Houmous aux petits pois, fêta et menthe
Ce petit houmous aux petits pois, à la fêta et à la menthe fait toujours plaisir autour de moi. Lorsque je suis invitée à un apéro de printemps/été, je sais que je dois impérativement l’apporter. Et comme c’est une recette “minute” (on met tout dans le mixeur sans cuisson), c’est parfait !
Si vous n’aimez pas la fêta (ou que vous avez une intolérance au lactose ou encore une alimentation végétalienne), aucun soucis, ma toute première version n’en contenait pas et il est tout aussi délicieux et frais avec la menthe et les petits-pois.
Dégusté avec du pain grillé ou même des petits gressins c’est délicieux !
Mon houmous aux petits pois ne contient pas d’ail, c’est tout à fait normal, ne tentez pas d’en ajouter ça ruinerait les saveurs et l’équilibre des goûts recherché.
Les ingrédients (ici un ramequin de 11 cm) :
- 70 g de pois chiches cuits rincés et égouttés
- 100 g de petits pois surgelés (je prends des petits pois surgelés “déjà cuits” que je laisse tremper 5 min dans l’eau chaude)
- 10 grandes feuilles de menthe
- 2 cuill. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuill. à café de jus de citron
- le quart d’un bloc de fêta (ajouter du sel si vous le faites sans la fêta)
- 4 à 5 petites feuilles de coriandre
- 1/4 cuill. à café de cumin
- 1/4 cuill. à café de paprika fumé ou classique
- option : 1 pincée de piment d’Espelette
La réalisation :
- Faire tremper les petits pois 5 min dans l’eau chaude puis les rincer à l’eau froide et les égoutter.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer.
- Placer le houmous dans son contenant et placer au frais avant de le servir.
- Déguster avec du pain grillé par exemple.
Note :
J’adore me faire ce houmous pour un repas également, notamment la version sans fêta. J’en mets ainsi sur une tartine de pain grillé avec un oeuf sur le dessus et de la fêta émiettée et c’est juste délicieux !
