Yaourt à boire abricot, nectarine et vanille sans lactose

J’ai toujours adoré les yaourts à boire. Et je dois dire que fait maison, c’est encore mieux ! En plus c’est si facile à faire. Avec cette association abricots et nectarine, je vous propose une petite pause douceur acidulée. En effet, il y a la douceur d’un yaourt à boire, tout en ayant l’acidité de l’abricot. J’ai choisi une de le réaliser sans produits laitiers mais vous pouvez bien-sûr utiliser du yaourt nature brassé classique et du lait de vache (même si je pense que le yaourt coco apporte un poil plus de douceur.

À lire avant de vous lancer :

J’avais deux beaux et gros abricots bien mûrs et parfumés. Il est essentiel qu’ils soient comme cela au risque de vous retrouver avec quelque chose de trop acide ou peu parfumé. L’objectif c’est quand même de sentir l’abricot. Vous pouvez laisser la peau comme ici ou la retirer. Elle peut parfois apporter une petite amertume.

Vous pouvez partir sur une version abricot ou pêche / abricot en remplaçant la nectarine par une pêche, là aussi, parfumée et mûre.

Vous pouvez faire ça avec tout autre fruit qui s’y prête. Les enfants préfèreront d’ailleurs sans doute une version à la fraise. Ici on a quelque chose d’acidulé, même si on peut encore ajuster le sucre (ici sirop d’érable) en fonction du public.

Les ingrédients pour 2 portions :

• 2 beaux abricots murs et sucrés
• 1 nectarine mûre (ou une pêche ou un autre gros abricot)
• 2 yaourts végétaux natures coco
• 100 ml de lait végétal (avoine sans gluten ici)
• 3 cuil. à soupe de sirop d’érable (à ajuster au goût)
• 1 belle cuil. à café d’arôme naturel de vanille
• des glaçons pour servir (ou mise au frais)

Réalisation :

Placez tous les ingrédients dans le bol du blender, et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Goûtez et réajustez au besoin. Servez avec des glaçons ou placez un moment au frais.

Bonne pause douceur acidulée !