Crêpes légères et parfumées sans gluten

Mes crêpes sans gluten sont sur mon Insta depuis longtemps et je me suis rendue compte qu’elles n’étaient pas encore ici. Alors il est grand temps d’y remédier car elles sont délicieuses ! Légères et parfumées, c’est la recette que je me fais toujours pour une petite envie de crêpes. Je pense qu’on a tous une crêpe préférée, celle qu’on se garde pour la fin. Et si je dois aller chercher dans mes souvenirs d’enfance alors je vous dirais que ma préférée était à la vergeoise brune (même si j’en demandais une à la confiture de fraises bien souvent) 🙊. Aujourd’hui (en tant qu’adulte 😅) mon incontournable et ma favorite reste la crêpe citron avec cassonade, sucre complet ou de coco (ça dépend ce que j’ai) et jus de citron 😍. Mais l’enfant qui est en moi aime toujours autant m’en faire des différentes et garder ma crêpe citron pour la fin 😆😋.

Les ingrédients (15 crêpes de 14 cm) :

• 65 g de farine de sarrasin
• 65 g de farine de riz
• 2 oeufs
• 350 ml de lait d’amande (noisette pour un petit goût de noisette ou autre lait végétal au choix)
• 3 à 4 càs de sirop d’agave (au choix)
• 1 càs extrait de vanille
• 1 càs de rhum (2 si pas de fleur d’oranger)
• 2 à 3 càs de fleur d’oranger selon goût

La réalisation :

1. Mélanger les farines.
2. Ajouter les oeufs et mélanger grossièrement.
3. Ajouter un peu de lait végétal dans un premier temps, puis mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Ajouter les reste du lait végétal petit à petit.
5. Ajouter les arômes et le sirop d’agave.
6. Cuire les crêpes en huilant la poêle entre chaque cuisson.
7. Déguster !