Gaufres sans gluten, légères et moelleuses, sans lactose

Gaufres sans gluten, légères et moelleuses, sans lactose

Aujourd’hui je vous partage ma recette de petites gaufres déjà présentes sur mon insta @byflorab depuis un moment. Elles sont divinement moelleuses et parfumées et parfaites pour le petit-déjeuner ou pour le goûter (ou pour toute envie de douceur dans la journée 🤫😅). Même les réfractaires au sans gluten se régalent ! En plus elles se congèlent et deviennent croustillantes sur le dessus en les faisant rapidement décongeler au four. Le bonheur ! Et alors avec du beurre de cacahuètes mélangé à une touche de sirop d’érable et de cannelle en topping, c’est juste parfait ! Pour avoir ce goût délicieux je ne me passe pas de mon association d’arômes chouchou : vanille, fleur d’oranger, rhum et cannelle.

Avec ces quantités je fais 16 petites gaufres, en mettant 1,5 càs environ de pâte seulement au centre des empreintes à gaufres.

Ingrédients :

  • 100 g de farine de riz + 50 g de farine de sarrasin
  • 35 g de sucre complet
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 50 g de compote de pommes ssa
  • 110 ml de lait d’amande (ou autre boisson végétale)
  • 1 càs d’huile végétale
  • 1 càc d’arôme naturel de vanille
  • 1 càs d’arôme de fleur d’oranger
  • 1 càs de rhum
  • 1/2 càc de cannelle

Réalisation :

  1. Préchauffer l’appareil à gaufres.
  2. Mélanger les ingrédients secs.
  3. Ajouter l’oeuf et la compote en terminant par le lait d’amande petit à petit.
  4. Huiler l’appareil au pinceau et ce entre chaque cuisson.
  5. Mettre environ 1,5 càs de pâte au centre. Cuire puis répéter.
  6. Déguster. Si vous en congelez il faudra les décongeler 4/5 min au four préchauffé à 170°.


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