Tomate mozarella Hasselback
Mon amour pour les légumes Hasselback s’est attaqué à la tomate mozza !
Bon, cette revisite de la tomate mozzarella, je vous l’ai postée pour la première fois en 2024 sur instagram @byflorab. Il était donc temps que je l’ajoute au blog. Eh ! Mieux vaut tard que jamais. En même temps, je pourrais dire cette phrase à chaque prochain article puisque je n’ai pas été très disciplinée au fil des ans dans le partage de mes recettes ici. Je poste sur Instagram et j’oublie vite de les mettre ici. (Oups.)
Mais revenons-en à cette tomate mozzarella ! On est sur une version chaude qui change évidemment de ce qu’on connaît, bien que vous pouvez tout à fait reprendre la découpe, ajouter la mozzarella et le basilic et vous arrêter là. Un petit filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et hop ! Une jolie présentation qui change également tout en restant dans le froid. Pour la version cuite, je les mets dans dans un petit plat sur fond de sauce tomate au basilic (maison ou non), et je les enfourne avec un peu de pecorino râpé ou de parmesan. Un vrai délice avec le fromage qui file !
Comme c’est un accompagnement, vous mangez ça avec ce que vous voulez : du pain grillé, du quinoa, du boulgour… et la protéine de votre choix.
Pour le choix des tomates, je vous conseille la Roma. C’est une tomate allongée parfaite pour cette découpe.
Pour 2 tomates mozzarella Hasselback :
(À adapter selon la quantité souhaitée.)
- 2 tomates allongées (Roma)
- 1 mozzarella
- quelques feuilles de basilic
- 1 belle louche de sauce tomate au basilic (maison ou non)
- quelques pincées de sel et de poivre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe rase de parmesan râpé
Réalisation :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Tranchez les tomates allongées en lamelles sans finir le geste (sans couper la base).
- Coupez la mozzarella en tranches et en demi-tranches (selon la largeur de la tomate). Salez et poivrez.
- Insérez les demi-tranches ou tranches de mozzarella entre les lamelles de tomate. Insérez ensuite les feuilles de basilic entières si elles ne sont pas trop grandes.
- Dans un plat adapté au nombre de tomates et allant au four, déposez une belle louche de sauce tomate au basilic. Déposez ensuite les tomates par-dessus. Salez, poivrez, ajoutez un beau filet d’huile d’olive, du parmesan ou du pecorino râpé et enfournez pour 17/18 minutes.
- Dégustez pendant que la mozzarella file. Le liquide de la mozza qui se dégage à la cuisson va se mélanger avec le fond de sauce tomate. Ça donne une sauce délicieuse, vous verrez :).
Notes :
Pour la version froide vous n’avez pas besoin de la sauce tomate. Des bonnes tomates, de la mozza, du basilic, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour les adeptes… et c’est tout :).
