Sablés au chocolat Merveilles du Monde sans gluten
Le chocolat Merveilles du Monde est parfait pour faire de délicieux sablés type écoliers pour le goûter. C’est en regardant ces carreaux trop jolis avec ces beaux animaux en relief que j’en ai eu l’idée. On obtient des biscuits généreux en chocolat et très gourmands, mais aussi plus rapides à faire qu’il ne le faut normalement pour des petit écoliers maison classiques. En plus le chocolat a le goût de notre enfance et de la nostalgie réveillée… Et ça, notre enfant intérieur adore !
On peut tout à fait les réaliser avec une pâte à sablés classique mais je les ai fait avec ma pâte sablée sans gluten dont je vous livre la recette ici 😀
Recette réalisée en collaboration commerciale avec Merveilles du Monde
La pâte sablée sans gluten :
- 150 g de farine de riz (ou farine de blé blanche si pâte sablée classique)
- 75 g de farine de sarrasin (ou blé si pâte sablée classique)
- 50 g de poudre d’amandes
- 70 g de sucre glace
- 130 g de beurre doux
- 1 oeuf
- 1 càc rase de vanille épuisée (poudre de vanille) ou arôme vanille
- 1/3 càc de sel
- Mélanger les farines, la poudre d’amandes, la vanille et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés.
- Sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (il ne doit pas rester de morceaux de beurre) ou utiliser la feuille du robot pâtissier.
- Ajouter l’oeuf et mélanger (juste ce qu’il faut pour une texture homogène sans trop travailler la pâte) à la main ou au robot, toujours avec la feuille dans ce cas.
- Faire une boule de pâte et l’aplatir un peu. Filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain.
Pour faire les biscuits :
- Sortir la pâte du réfrigérateur.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson de façon homogène sur 3 mm.
- Placer au frais 30 min.
- Faire les sablés avec un emporte-pièce type petit beurre et si possible les replacer 30 min au frais.
- Enfourner pour 12 à 14 min dans le four préchauffé à 165°.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Couper le chocolat Merveille du Monde avec un bon couteau, délicatement afin de ne pas casser les carreaux, avec un mouvement de va-et-vient (1 carreau = 1 biscuit).
- Chauffer un peu le chocolat sous le carreau. Avec une cuillère à café, récupérer une noisette de chocolat fondu et le déposer sur un sablé. Coller le biscuit et le carreau de chocolat ensemble.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement et déguster 😀
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
