Patate douce façon Hasselback feta et noix

Je raffole de la patate douce, vous le savez si vous me suivez sur Instagram (@byflorab)😅. Et je crois que cet hiver c’est au moins une fois par semaine. Il y a tant de façons de la cuisiner que je ne m’en lasse pas, tout comme je ne me lasse pas de celle-ci. Je vous ai posté ma patate douce façon Hasselback à la tomme de brebis et chèvre et sauge dans laquelle j’utilise la même marinade. En variante, il y a celle-ci que j’adore. J’émiette juste un peu de feta (grande passion également mais de même que pour la patate douce et la courge l’hiver ou l’aubergine l’été, vous l’avez sûrement remarqué, là aussi si vous me suivez déjà 😅) et j’ajoute quelques noix ou noix de pécan. Un petit bonheur tout simple à déguster comme accompagnement de ce que vous voulez 🥰.

Les ingrédients :

• patate douce (selon nombre de personnes, ne pas en prendre des trop grosses, la cuisson sera plus longue)
• sel
• feta émiettée
• quelques éclats de noix

Pour la marinade (pour 2 patates douces) :

• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càc de miel
• 1/4 de càc de gingembre
• 1/4 de càc de curcuma
• 1/4 de càc de paprika fumé
• 1 pincée de muscade
• 1/2 càc de thym
• 1/2 càc de romarin
• option : 1 pincée de piment d’Espelette

La réalisation :

1. Laver et éplucher la/les patate(s) douce(s). Tailler des lamelles assez fines sans couper le fond de la patate douce. Pour ça on peut mettre deux baguettes ou deux cuillères en bois de chaque côté. Le but étant de ne pas achever les tranches.
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
4. Saler la/les patate(s) douce(s) Badigeonner de marinade (il en reste un fond pour la fin de cuisson, le réserver).
5. Enfourner 45 min (si la patate douce n’est pas trop grosse). Tester la cuisson.
6. Badigeonner du fond de marinade restant (optionnel) et ajouter de la feta émiettée et quelques noix ou noix de pécan sur le dessus.
7. Déguster avec une petite salade et/ou en accompagnement de ce que vous voulez 🙂