Sablés vegan et sans gluten au cacao, épices et zestes de clémentine
Mes petits sablés au cacao, épices et zestes de clémentine (ou orange) sont le petit plaisir parfait à déguster avec une bonne boisson chaude en ce mois de décembre. Ils sont aussi parfaits le reste de l’année sous une autre forme :).
Ils sont sans gluten, vegan et à IG modéré avec le sucre de coco et la farine de sarrasin, modéré car il y a la farine de riz à IG plus haut. Sans beurre donc, sans lactose, sans sucres raffinés mais terriblement addictifs. Le tout reste de ne pas passer trop souvent près de la boîte à biscuits 🙊.
Pour 15 sablés (selon la taille du ou des emporte-pièces) :
Les ingrédients :
- 45 g farine de riz
- 45 g farine de sarrasin
- 20 g de cacao
- 50 g de sucre de coco
- 50 g d’huile de coco
- 4 càs de lait végétal
- 1 càc de cannelle, 4 épices ou épices à pain d’épices selon votre envie (ici 1 càc cannelle et 1/2 de 4 épices)
- 1 belle pincée de sel ou fleur de sel
- option : zestes d’1 clémentine ou d’1/2 orange
Réalisation :
- Faire fondre l’huile de coco et la laisser redescendre en température.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter l’huile de coco fondue et refroidie et le lait végétal.
- Mélanger et former une boule de pâte.
- L’étaler entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 4 à 5 mm d’épaisseur et mettre au frais 5 min si nécessaire.
- Utiliser les emporte-pièces de votre choix pour la découpe. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Manipuler les biscuits délicatement. Je m’aide souvent d’une lame de couteau pour les déplacer.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180 pendant 12/13 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille, conserver dans une boîte en métal, un bocal. Et déguster :).
Notes :
Vous pouvez remplacer le sucre de coco par du sucre complet, opter pour des épices à pain d’épices, de la cannelle simplement, un mélange 4 épices ou encore un mix. On peut ainsi varier les plaisirs.
Ne pas remplacer l’huile de coco par une autre huile. Elle est nécessaire.
Bonjour,
Merci pour cette recette alléchante; Sauf erreur de ma part, il manque les ingrédients liquides. Pourriez-vous donner les proportions s’il vous plait ? Merci !
Bonjour, toutes mes excuses pour cet oubli qui avait fini par être corrigé. Merci pour votre message. La recette sera prête pour Noël 2023 ahah 😀
Bonjour,
Il manque les proportions d’huile de coco et de lait végétal dans la liste des ingrédients 😉
Bonjour, en effet merci beaucoup. Et vraiment désolée pour cet oubli que j’avais fini par corriger. Ainsi que pour ma réponse très tardive. Merci 🙂
Bonjour, je ne trouve pas les quantités pour l’huile de coco et le lait végétal. serait-il possible de les indiquer. merci de votre réponse.
Bonjour, toutes mes excuses la recette a été modifiée il manquait effectivement ces ingrédients. Merci pour votre message 🙂
Bonjour Flora
Dans la recette des sables végane, il manque les proportions huile de coco et lait végétal . Dommage je voulais les faire aujourd’hui.
Bonjour, en effet il manquait ces ingrédients mais j’ai fini par corriger cela. La recette sera utilisable pour noël 2023 😀
Bonjour, quelles sont les quantités d’huile de coco et de lait végétal? Merci par avance.
Bonjour, la recette a fini par être corrigée. J’avais en effet oublié d’indiquer ces ingrédients. Merci à vous 🙂
Bonjour Flora
Je suis épaté par tant de fraîcheur appétissante.
Dans la recette présente, pas de trace d huile de coco dans les ingrédients.
Bien à vous,.
Merci beaucoup, en effet j’ai modifié. Toutes mes excuses.
Bonjour,
Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse.
Toutefois, pourriez-vous indiquer les quantités d’huile de coco et de lait végétal ?
Toutes mes excuses. J’ai été absente du blog et je découvre seulement maintenant que j’avais oublié des ingrédients. Je ne sais pas comment j’ai fait 😅. Merci !
Bonjour il n’est pas précisé combien mettre d’huile de coco… merci
Idem pour le lait végétal
Bonjour, roh je suis gênée… Dire que c’est resté comme ça depuis Noël. Merci beaucoup. Je ne sais pas ce que j’ai fait lorsque j’ai tapé la recette. C’est modifié 🙂