Clafoutis léger fraises et amande sans gluten
Si vous me suivez sur Instagram, vous connaissez sans doute mes différents clafoutis bien que ma recette de base soit souvent la même. C’est léger, fait avec quelques ingrédients seulement et très rapide à faire. Le plus long, c’est d’attendre le repos au frais pour que la texture se “finalise”. On peut se faire plaisir en toute saison avec différents fruits ou différentes associations et j’adore ça !
Ici on a donc des fraises Gariguettes associées à l’amande et la vanille et c’est un petit délice.
Attention, ma recette est pour un petit plat rectangulaire de 14 cm par 19 cm soit 4 grosses parts ou 6 carrés (c’est l’option que je choisis). N’hésitez pas à adapter les quantités au besoin.
Les ingrédients :
- 40 g de poudre d’amandes
- 35 g de fécule de maïs
- 40 g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 200 ml de lait d’amande (ou lait classique)
- 1 cuill. à café d’arôme naturel de vanille
- 2/3 de cuill. à café d’arôme d’amande amère
- 120 g de fraises
- un peu de sucre de canne et d’amandes effilées pour le dessus
La réalisation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les fraises en morceaux. Les Gariguettes étant petites, je les coupe en rondelles assez épaisses.
- Graisser le moule.
- Mélanger les oeufs et le sucre.
- Ajouter les ingrédients secs. Mélanger.
- Ajouter le lait végétal et les arômes et bien mélanger.
- Placer les fraises dans le plat de manière assez égale et pas trop superposées.
- Verser la préparation liquide par dessus (donner un dernier coup de fouet avant de verser si la préparation a reposé quelques minutes de sorte à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés).
- Ajouter quelques amandes effilées sur le dessus ainsi qu’un peu de sucre de canne.
- Enfourner pour 35 à 40 min.
- Laisser complètement refroidir et mettre au frais deux heures minimum.
- Bonne dégustation 😀
