Gaufres sans gluten, légères et moelleuses, sans lactose
Aujourd’hui je vous partage ma recette de petites gaufres déjà présentes sur mon insta @byflorab depuis un moment. Elles sont divinement moelleuses et parfumées et parfaites pour le petit-déjeuner ou pour le goûter (ou pour toute envie de douceur dans la journée 🤫😅). Même les réfractaires au sans gluten se régalent ! En plus elles se congèlent et deviennent croustillantes sur le dessus en les faisant rapidement décongeler au four. Le bonheur ! Et alors avec du beurre de cacahuètes mélangé à une touche de sirop d’érable et de cannelle en topping, c’est juste parfait ! Pour avoir ce goût délicieux je ne me passe pas de mon association d’arômes chouchou : vanille, fleur d’oranger, rhum et cannelle.
Avec ces quantités je fais 16 petites gaufres, en mettant 1,5 càs environ de pâte seulement au centre des empreintes à gaufres.
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz + 50 g de farine de sarrasin
- 35 g de sucre complet
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 50 g de compote de pommes ssa
- 110 ml de lait d’amande (ou autre boisson végétale)
- 1 càs d’huile végétale
- 1 càc d’arôme naturel de vanille
- 1 càs d’arôme de fleur d’oranger
- 1 càs de rhum
- 1/2 càc de cannelle
Réalisation :
- Préchauffer l’appareil à gaufres.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter l’oeuf et la compote en terminant par le lait d’amande petit à petit.
- Huiler l’appareil au pinceau et ce entre chaque cuisson.
- Mettre environ 1,5 càs de pâte au centre. Cuire puis répéter.
- Déguster. Si vous en congelez il faudra les décongeler 4/5 min au four préchauffé à 170°.
