Patate douce façon Hasselback à la tomme de brebis/chèvre et sauge
Je raffole de la patate douce. Et je crois que cet hiver c’est au moins une fois par semaine. Il y a tant de façons de la cuisiner que je ne m’en lasse pas, tout comme je ne me lasse pas de celle-ci. Une patate douce façon Hasselback à la tomme de brebis et chèvre ici, et sauge. La sauge vient parfumer toute la patate douce (bien-sûr il faut aimer cette plante aromatique), un délice. Ma petite marinade joue évidemment son rôle là-dedans 😍
Et ce qui est génial c’est qu’on peut varier les plaisirs en mettant un autre fromage tranché ou en ajoutant un jambon ou un bacon en plus. D’ailleurs la version cheddar et la version raclette sont délicieuses !
Les ingrédients :
- patate douce (selon nombre de personnes, ne pas en prendre des trop grosses, la cuisson sera plus longue)
- sel
- tomme de brebis et chèvre ici ou tomme de brebis (ou autre fromage à trancher au choix)
- quelques feuilles de sauge
Pour la marinade (pour 2 patates douces) :
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càc de miel
- 1/4 de càc de gingembre
- 1/4 de càc de curcuma
- 1/4 de càc de paprika fumé
- 1 pincée de muscade
- 1/2 càc de thym
- 1/2 càc de romarin
- option : 1 pincée de piment d’Espelette
La réalisation :
- Laver et éplucher la/les patate(s) douce(s). Tailler des lamelles assez fines sans couper le fond de la patate douce. Pour ça on peut mettre deux baguettes ou deux cuillères en bois de chaque côté. Le but étant de ne pas achever les tranches.
- Préchauffer le four à 200°.
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
- Saler la/les patate(s) douce(s) Badigeonner de marinade (il en reste un fond pour la fin de cuisson, le réserver).
- Enfourner 45 min (si la patate douce n’est pas trop grosse). Tester la cuisson.
- Badigeonner du fond de marinade restant. Insérer les tranches de fromage selon vos goûts et votre envie de gourmandise et les 4 ou 5 feuilles de sauge si option choisie. C’est aussi là que vous pouvez alterner avec du bacon ou un jambon au choix.
- Remettre au four 7 à 8 min.
- Déguster avec une salade de pousses d’épinards par exemple ou ce que vous voulez 🙂
