Crêpes protéinées au sarrasin et fleur d’oranger sans gluten, sans lactose, faibles en glucides

Crêpes protéinées au sarrasin et fleur d’oranger sans gluten, sans lactose, faibles en glucides

Des crêpes sans gluten, low carb (faibles en glucides) pour les sportifs mais pas que !

Le sport ayant intégré mon quotidien depuis quelques mois, je souhaitais un bon petit déjeuner post workout, avant d’aller faire mon entraînement. Et pourquoi pas un goûter / collation intéressant tant qu’à faire ! Depuis quelques semaines j’ai compris que je devais manger moins sucré, car je pourrais grignoter toutes les heures et c’est assez pénible. Le fait de faire attention à l’index glycémique désormais m’aide beaucoup. Attaquer la journée avec des noix et des amandes par exemple est une très bonne chose. Je me fais donc aussi régulièrement mes purées d’amandes ou autres oléagineux. Et pour les petites faims au boulot, j’ai toujours des amandes sur moi. Et bien ça fonctionne ! J’ai beaucoup moins de fringales, de fringales nocturnes aussi qui n’aidaient pas mes insomnies. Bref, je suis ravie de ma petite recette concoctée sur une envie ! C’est sain, ça répond à mes attentes, c’est parfait pour mon bidou et c’est rapide à faire ! Je ne vais plus m’en passer c’est certain ! 😍

Les ingrédients ( 5/6 crêpes dans une poêle de 15 cm de diamètre ) :

  • 65 g de farine de sarrasin
  • 1 blanc d’oeuf
  • 140 ml de boisson végétale (avoine ici)
  • 1 à 2 càs de sirop d’agave
  • 1 bouchon d’arôme de fleur d’oranger
  • Optionnel : 1 càc de votre poudre protéinée (ici à la vanille)

Réalisation :

Si vous avez l’habitude de faire votre pâte au mixeur/blender, vous pouvez la faire de cette façon.

  1. Dans un saladier, verser la farine de sarrasin et la poudre protéinée si vous en utilisez ainsi que le blanc d’oeuf.
  2. Ajouter la boisson végétale petit a petit en mélangeant bien entre chaque ajout pour ne pas avoir de grumeaux.
  3. Ajouter le sirop d’agave et l’arôme de fleur d’oranger, (ou encore vanille, rhum…)
  4. Faire cuire les crêpes dans une poêle préchauffée en huilant légèrement entre chaque crêpe.
  5. Bon appétit 😁

Évidemment n’hésitez pas à doubler les proportions selon les besoins. Ici elles n’étaient que pour moi 😋.



2 thoughts on “Crêpes protéinées au sarrasin et fleur d’oranger sans gluten, sans lactose, faibles en glucides”

  • Bonjour,
    Je viens de découvrir votre blog et je suis ravie de découvrir toutes vos recettes saines,sans ajout de matières grasses, IG bas… Et tellement accessible.
    J’ai pris soin de me noter votre recettes de crêpes qui semble également me correspondre pour mon petit déjeuner.
    Dans la liste de vos ingrédients vous précisez ajouter de la poudre protéinée, pourriez-vous m’indiquer quel genre de poudre ou quelle marque ?
    Je recherche une poudre protéinée mais difficile de trouver des produits qui répondent à mes attentes.

    Encore merci pour toutes vos recettes, je ne manquerais pas de suivre vos nouveaux ajouts et d’essayer celles déjà présentes 😊

    • Oh pardon, suite à de mauvais réglages concernant le contrôle des commentaires beaucoup me sont passés sous le nez. Pour ce que ça vaut, aujourd’hui je n’utilise plus de poudre protéinée. Mille mercis tardifs pour ces mots si doux.

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