Crêpes protéinées au sarrasin et fleur d’oranger sans gluten, sans lactose, faibles en glucides

Des crêpes sans gluten, low carb (faibles en glucides) pour les sportifs mais pas que !

Le sport ayant intégré mon quotidien depuis quelques mois, je souhaitais un bon petit déjeuner post workout, avant d’aller faire mon entraînement. Et pourquoi pas un goûter / collation intéressant tant qu’à faire ! Depuis quelques semaines j’ai compris que je devais manger moins sucré, car je pourrais grignoter toutes les heures et c’est assez pénible. Le fait de faire attention à l’index glycémique désormais m’aide beaucoup. Attaquer la journée avec des noix et des amandes par exemple est une très bonne chose. Je me fais donc aussi régulièrement mes purées d’amandes ou autres oléagineux. Et pour les petites faims au boulot, j’ai toujours des amandes sur moi. Et bien ça fonctionne ! J’ai beaucoup moins de fringales, de fringales nocturnes aussi qui n’aidaient pas mes insomnies. Bref, je suis ravie de ma petite recette concoctée sur une envie ! C’est sain, ça répond à mes attentes, c’est parfait pour mon bidou et c’est rapide à faire ! Je ne vais plus m’en passer c’est certain ! 😍

Les ingrédients ( 5/6 crêpes dans une poêle de 15 cm de diamètre ) :

• 65 g de farine de sarrasin
• 1 blanc d’oeuf
• 140 ml de boisson végétale (avoine ici)
• 1 à 2 càs de sirop d’agave
• 1 bouchon d’arôme de fleur d’oranger
• Optionnel : 1 càc de votre poudre protéinée (ici à la vanille)

Réalisation :

Si vous avez l’habitude de faire votre pâte au mixeur/blender, vous pouvez la faire de cette façon.

1. Dans un saladier, verser la farine de sarrasin et la poudre protéinée si vous en utilisez ainsi que le blanc d’oeuf.
2. Ajouter la boisson végétale petit a petit en mélangeant bien entre chaque ajout pour ne pas avoir de grumeaux.
3. Ajouter le sirop d’agave et l’arôme de fleur d’oranger, (ou encore vanille, rhum…)
4. Faire cuire les crêpes dans une poêle préchauffée en huilant légèrement entre chaque crêpe.
5. Bon appétit 😁

Évidemment n’hésitez pas à doubler les proportions selon les besoins. Ici elles n’étaient que pour moi 😋.