Cookies healthy tout choco aux flocons d’avoine

Et voici le résultat d’un de mes derniers défis : réussir à faire une recette de cookies healthy extra choco aux flocons d’avoine uniquement, avec la texture d’un vrai cookie, croustillant et très légèrement moelleux au milieu.

Et sincèrement c’était sensationnel en bouche, ce goût de chocolat et cette texture très biscuitée que je souhaitais, bref de la folie 😀 <3…Je ne vous laisse imaginer l’odeur de chocolat dans tout l’appartement <3. Je suis vraiment trop satisfaite de cette recette alors je vous la partage en espérant qu’elle vous plaise autant qu’ici, car ils sont partis vraiment très très vite.

Les ingrédients pour 10/12 cookies :

• 100g de flocons d’avoine mixés en farine
• 100g de chocolat noir 70% de cacao + 50g en morceaux + 20 pour le dessus avant d’enfourner
• 2 càs d’huile de coco
• 1 oeuf
• 2 càc de levure
• 1 petite pincée de sel
• 40 g de sucre complet muscovado

Réalisation : 

Préchauffez votre four à 180°C. Mixez les flocons d’avoine. Ajoutez la levure et la pincée de sel. Mélangez.

Dans un bol, battre l’oeuf et le sucre complet puis ajoutez au mélange sec et mélangez.

Faîtes fondre les 100g de chocolat noir 70% de cacao avec les 2 càs d’huile de coco. Ajoutez au mélange précédent et mélanger.

Ajoutez 50g de chocolat noir 70% hachés en morceaux. Mélangez. La pâte est prête.

Pour le façonnage (sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) :

Commencez par faire des petites boules comme sur la photo ci-dessous (j’ai roulé des morceaux de pâte entre les paumes de mes mains pour faire ces boules, ça colle et on a les mains toutes marrons après 😀 mais on y arrive !). Ensuite on aplatit, moi je prends le temps de bien faire les contours avec mes doigts (j’aime avoir des cookies bien nets). Enfin, posez les derniers 20g de chocolats hachés par dessus les cookies.

Enfournez pour 10 minutes.

Bonne dégustation ! 😀