Latte glacé à la chicorée façon banana bread

Et voici ma version de l’Iced Banana bread latte, mais sans café, et sans sirop de banane. En effet, à la base on fait ce latte avec un sirop de banane (banane et sucre, le tout cuit à la casserole puis mixé et filtré). Ici, on est dans une version express qui permet aussi d’ajouter une recette de plus à sa liste de recettes anti-gaspi de bananes. Plutôt chouette !

J’ai aussi retiré le café car même si ça me manque et que j’adore ça, pour des raisons de santé je dois m’en passer. Je l’ai donc remplacé par la chicorée ! Je ne sais pas ce que ça donne niveau goût avec le café, mais ce qui est sûr c’est que la chicorée matche parfaitement avec cette boisson. Son petit côté caramélisé ne pouvait que fonctionner, selon moi, avec le côté “banana bread”.

En parlant du goût Banana bread qu’on souhaite retrouver dans cette boisson… J’y mets de la cannelle évidemment, mais aussi du mélange quatre épices. J’en ai toujours mis dans mon banana bread et ici, je trouve que c’est ce qui permet de s’y retrouver vraiment.

Bref, voilà la recette ! C’est sans doute une affaire de papilles, mais personnellement je trouve qu’on sent ce côté banana bread. Cette boisson est vraiment gourmande.

Pour un très grand verre ou deux plus petits :

• 1 petite banane trop mûre
• 200 ml de lait végétal (avoine, amande, soja…)
• 1 cuil. à café de sirop d’érable (goûter et ajuster au goût, avec ou sans)
• 1/2 cuil. à café rase de cannelle
• 1/3 de cuil. à café rase de 4 épices
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille ou arôme
• 1 belle pincée de sel
• 150 ml d’eau chaude + 2 cuil. à café de chicorée soluble
• option : 30 ml de crème de coco bien froide + 1 cuil. à café rase de sucre (montée en chantilly)
• 2 rondelles de banane + un soupçon de cannelle pour décorer
• Des glaçons jusqu’à 1/3 du verre

Réalisation :

1. Préparer la chicorée. Mélanger la chicorée soluble dans l’eau chaude et réserver.
2. Dans le blender, placer la banane sans peau, le lait végétal, le sirop d’érable si vous le mettez, les épices, la vanille et le sel. Mixer jusqu’à obtenir un lait de banane lisse et homogène.
3. Dans le ou les verre(s), placer les glaçons. Verser le lait de banane puis la chicorée.
4. Avec un petit fouet électrique spécial boissons, fouetter la crème de coco et la touche de sucre si vous en mettez puis ajouter sur le dessus de la boisson.
5. Ajouter deux rondelles de banane et un soupçon de cannelle et déguster.