Soupe réconfortante pommes de terre, potimarron et pois cassés

Les soupes non mixées, avec de beaux morceaux de légumes, ont ce quelque chose d’authentique, à l’ancienne, qui confère au réconfort d’une soupe, plus de réconfort encore. En plus, c’est simple, économique, complet et nourrissant. Et je dois dire que celle-ci est vraiment délicieuse et ultra-savoureuse sans même un bouillon de légumes tout prêt. Les aromates, le potimarron et son petit goût sucré,les pois cassés gourmands, les épices… Tout ça apporte beaucoup d’arômes naturellement.

Cette soupe est aussi délicieuse le lendemain. Le potimarron épaissit vite la soupe après la cuisson, une fois dans l’assiette, et j’adore ça 😀

N’ayez pas peur de la liste d’ingrédients qui paraît bien remplie mais ce sont les épices et les herbes qui l’allongent 🙂

Pour 3 personnes :

Les ingrédients :

• 1 filet d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 oignon
• 1/2 gros potimarron ou les 3/4
• 5 petites pommes de terre (450 g ici)
• 130 g de pois cassés (les faire tremper 4h avant ou plus)
• 1,5 cuill. à café de sel
• 1/3 de cuill. à café de curcuma
• 1 cuill. à café de paprika
• 1 cuill. à café de curry
• 1/3 de cuill. à café de muscade
• 2 pincées de cumin
• un peu de poivre noir
• 3 pincées de piment d’Espelette (option)
• 1 cuill. à café de concentré de tomates
• eau (environ 1 L)
• 1/2 branche de romarin
• 2 à 3 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 3 feuilles de sauge (option)
• une belle poignée de persil plat ou coriandre

Réalisation :

1. Faire tremper les pois cassés dans de l’eau quelques heures avant la réalisation.
2. Faire revenir l’oignon coupé en morceaux, l’ail pressé, le potimarron et les pommes de terre en morceaux et les épices dans un filet d’huile d’olive 1 bonne minute.
3. Ajouter le concentré de tomates, les pois cassés, l’eau à hauteur et les herbes.
4. Cuire 30 min à couvert à partir de l’ébullition soit 45 min à peu près.
5. Déguster et se régaler 🙂