Mini cakes ou muffins banane/mangue/kiwi (sans farine, sans MG, sans sucres ajoutés, sans lactose, à IG bas)

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore varier les petits-déjeuners. J’aime notamment faire en fonction des fruits dont je dispose. Et ici, j’avais un kiwi et de la mangue mure à point. Je me suis donc fais mes petits muffins de sportif à base de banane dans des mini moules à cake, en y incluant le kiwi et la mangue. Et qu’est-ce que c’est bon 😀 ! La mangue hyper sucrée m’a permis de n’ajouter aucun sucre. En effet, associée à la banane bien mûre dans la pâte, ce n’est plus nécessaire. On a donc une recette sans sucres ni matières grasses ajoutés, sans lactose et à indice glycémique bas.

Réalisés en quelques minutes le soir, ils vous permettront d’avoir votre petit-déjeuner ou collation saine à emporter dans votre sac toute prête :D.

Recette :

Les ingrédients pour 6 mini cakes ou petits muffins :

• 1 banane moyenne mûre écrasée en purée
• 45 g de son d’avoine
• 50 g de poudre d’amande
• 1 càc de levure
• 1 blanc d’oeuf
• 40 ml de lait végétal (ici avoine)
• 1 quart de mangue ou une demie petite (coupée en dés)

La réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
3. Ajouter les dés de mangue et de kiwi.
4. Sur le dessus, ajouter quelques flocons d’avoine.
5. Cuire 20 minutes.

Bonne dégustation :D.