Houmous

Le houmous c’est LA recette des apéros d’été (et pas que finalement) que j’affectionne tout particulièrement et que j’amène très souvent chez les amis ou réalise pour les apéros à la maison. En dip à l’apéro, il est aussi parfait pour des toppings sur vos bowls, pour vos salades… Et il est déclinable de mille et une façon (betterave, tomates séchées, avocat, petit pois, épices, poivrons, et j’en passe !) Je crois que je l’ai déjà décliné de 6 sortes différentes, et j’adore ça !

C’est simple, rapide, délicieux, très sain et même économique !

Le houmous est riches en fibres, en bonnes graisses et est une belle source de protéines végétales.

Bref, il a tout, absolument tout pour lui !

Il faut noter que tous les ingrédients sont ajustables selon le goût de chacun. Certains le préfèreront plus aillé, plus citronné, avec plus ou moins de tahin, plus ou moins de cumin, etc…

Les ingrédients :

• Une petite boîte de 240g de pois chiches
• 1 à 2 càs de tahin (purée de sésame)
• 1/2 à 1 gousse d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• Jus d’un demi citron
• Quelques feuilles de coriandre ou persil plat
• Paprika
• Cumin
• Sel et poivre ou piment en poudre

Réalisation :

Dans le bol du mixeur, verser les pois chiches préalablement rincés. Ajouter le reste des ingrédients. Mixer. Goûter. Réajuster au besoin en épices, citron, sel, etc… il vaut mieux en mettre moins et réajuster. Par exemple je ne mets qu’une demi gousse d’ail. Ajouter 1 à 2 càs d’eau au besoin s’il n’est pas assez crémeux à votre goût.

Pour décorer votre houmous, saupoudrer très légèrement de paprika et de cumin. Décorer d’une ou deux feuilles de coriandre et éventuellement de quelques mois chiches puis verser un léger trait d’huile d’olive.

Déguster 😁.