Crêpes vegan au lait d’amande

Une irrépressible envie de crêpes et pas d’oeufs? Ou tout simplement une envie de crêpes sans oeufs et sans lactose… Pour ma part cette recette a vu le jour parce que j’avais envie, vraiment très envie de crêpes pour le petit-déjeuner du début de weekend et je me suis rendue compte que je n’avais pas d’oeufs. Je dois dire que je n’avais pas encore pensé à faire des crêpes sans oeufs…l’état du frigo a décidé pour moi ahah :D. Du coup ça a donné ces délicieuses crêpes vegan au lait d’amande qui m’ont franchement surprise (je n’avais plus de lait de noisette, c’est mon préféré pour faire les crêpes, ça donne un petit goût de noisette aux crêpes…juste délicieux). Elles sont parfumées (bon j’aime les parfumer au rhum donc forcément :p), légères comme j’aime, réalisées à base d’ingrédients sains… Comment ne pas succomber ?

Les ingrédients (8/10 crêpes) : 

• 30 cl de lait d’amande (ou autre lait végétal)
• 100g de farine 
• 60g de maïzena 
• 1 càs d’huile végétale, de noisette pour ma part
• 1 petite pincée de sel
• 1 càs de sirop d’agave
• 1 càc d’extrait de vanille 
• 1/2 bouchon de rhum
• + matière grasse pour la cuisson (margarine végétale pour moi)

(N’hésitez pas à doubler les quantités s’il faut, nous ne sommes que deux alors c’était suffisant 🙂 )

Réalisation : 

Mélanger les ingrédients secs, ajouter le lait d’amande en trois fois (mélanger à chaque fois, on évite les grumeaux). Ajouter ensuite le sirop d’agave, l’extrait de vanille, l’huile végétale et le rhum (ou pas… mais c’est tellement bon comme ça :D).

Faire chauffer votre poêle, graisser et faire cuire vos crêpes comme d’habitude 🙂

Nous nous sommes régalés avec ces crêpes, j’espère qu’elles vous plairont aussi 😀