Tzatziki de radis roses à la menthe
Au printemps 2024 j’ai fait une vidéo sur Instagram intitulée “1 botte de radis = 3 recettes” (4 en réalité avec une variante de la deuxième recette proposée plutôt sympathique :D).
En la repostant cette année (vous pouvez donc la retrouver sur mon Insta “@byflorab”), à l’occasion du printemps et de la saison des radis bien-sûr, je me suis dit qu’il était temps de vous mettre ces recettes sur le blog. J’ai d’abord pensé vous faire un article avec le même titre que la vidéo et où seraient réunies les recettes, et puis finalement c’est en écrivant que je viens d’opter pour 3 articles différents.
Voilà donc la première recette, simple, rapide, fraîche et délicieuse, à réaliser avec vos petits radis roses pour changer un peu de la simple pose dans une assiette sur la table avec sel, poivre ou beurre pour l’apéro. Ce tzatziki de radis roses à la menthe fera bien plus d’effet. J’ai souhaité obtenir un dip original mais simple, dans lequel j’ai gardé l’aneth (surtout) car c’est un code qui permet de rester dans le tzatziki selon moi et qui permet de l’identifier. J’y ai mis également une touche de miel subtile qui, je trouve, permet d’atteindre l’équilibre que je recherchais. Il n’y a plus qu’à… et plus qu’à faire trempette avec ce qui vous plaira.
Les ingrédients (pour 1 bol) :
- une quinzaine de radis roses
- 150 g de yaourt grec
- 1 petite gousse d’ail râpée
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1/2 cuil. à café de miel
- 1/4 de cuil. à café de sel
- 4 tours de moulin à poivre noir
- 1 grosse cuil. à soupe de menthe hachée
- 1 cuil. à soupe d’aneth haché
Réalisation :
- Laver et sécher les radis.
- Râper les radis avec une râpe à petits trous.
- Ajouter tous les ingrédients dans l’ordre de la liste ci-dessus, mélanger et placer au frais jusqu’à la dégustation. Vous pouvez aussi décorer le dessus du tzatziki avant de le servir, avec quelques herbes (aneth et menthe) et quelques rondelles fines de radis comme sur les photos :).
Les trois recettes de la vidéo “1 botte de radis = 3 recettes” 🙂 :
