Tartinade de radis roses, chèvre frais ou fêta, miel, menthe et citron
Et voici la recette n°2 vue sur ma vidéo “1 botte de radis = 3 recettes”. Si vous avez vu cette vidéo ou si vous avez jeté un coup d’oeil à l’article sur la première recette (le tzatziki de radis roses à la menthe) vous savez de quoi je parle !
Ici, nous sommes donc sur la fameuse recette qui nous permet en fait d’avoir quatre recettes et non trois. Car je vous propose également de réaliser cette tartinade avec de la fêta, soit en remplacement du chèvre frais si vous n’aimez pas ça (ou si vous n’en avez pas sous la main), ou simplement pour la refaire en variant les plaisirs. Personnellement j’aime beaucoup les deux.
J’ai donc décidé de former un beau et joyeux mariage entre le radis rose, le chèvre frais (ou la fêta), le yaourt grec, la menthe, le miel et le citron… et qu’est ce que c’est bon !
Je vous laisse juger par vous-même si l’envie vous en dit :D.
Les ingrédients (pour un bol ou une assiette creuse) :
- une quinzaine de radis roses
- 200 g de chèvre frais
- 50 g de yaourt grec
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1,5 cuil. à café de miel
- 4 tours de moulin à poivre noir
- 1 pincée de sel
- 1 bonne cuil. à soupe de menthe hachée
- 1/2 cuil. à céfe de zestes de citron
Pour la version à la fêta il suffit de remplacer les quantités de chèvre frais et de yaourt grec par celles-ci : 120 g de fêta et 120 g de yaourt grec (sans ajout de sel).
Réalisation :
- Laver et sécher les radis.
- Râper les radis avec une râpe à petits trous. Réserver.
- Dans le plat de service directement ou dans un autre bol, mélanger le chèvre frais avec le yaourt grec. Pour la version fêta il vaut mieux la mixer avec le yaourt grec car elle ne se mélange pas facilement comme le chèvre frais.
- Ajouter le reste des ingrédients et le râpé de radis et mélanger.
- Décorer avec la tête d’une tige de menthe, des rondelles fines de radis et quelques zestes de citron (pas trop car on en a à l’intérieur).
- Garder au frais jusqu’à dégustation et faire trempette avec ce qui vous plaira (ou tartiner).
Les trois recettes de la vidéo “1 botte de radis = 3 recettes” :
