Comme des beignets de pommes sans friture, vegan et sans gluten

Pour mardi gras ou pour une petite collation rapide, saine et délicieuse, je vous propose de réaliser ces petits beignets (ou presque) de pomme à la cannelle et sans friture. Pour ça, de simples rondelles de pommes qu’on vient tremper dans ma pâte sans gluten et vegan, et qu’on mets au four 20 minutes avant de saupoudrer de sucre glace et de déguster aussitôt, juste tièdes. Un petit bonheur tout simple 🙂

Les ingrédients :

• 1 pomme
• 70 g de farine de riz
• 20 g de sucre complet
• 1/2 sachet de levure
• 1 belle càc de cannelle
• 80 g de compote de pommes ssa
• 50 g de lait d’amande
• 1 càs d’huile
• 1 càc extrait de vanille
• 1 à 2 càc de rhum
• un peu de sucre glace

La réalisation :

1. Peler la pomme, enlever le trognon avec l’ustensile pour puis couper en rondelles d’environ 5 mm. Si vous n’avez pas le vide-pomme, couper directement en rondelles et enlever le centre de chaque rondelle ou couteau.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients humides. Mélanger.
4. Tremper les rondelles de pomme dans la pâte. Bien les enrober dessus et dessous et déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
5. Enfourner pour 20 min.
6. Saupoudrer un peu de sucre glace et déguster 🙂