Sablés à la cannelle et 4 épices ou spéculoos sans beurre, sans sucres ajoutés (healthy et vegan)

Comme moi vous adorez les spéculoos accompagnés d’un thé ou d’un petit café à l’heure du goûter ? Mais vous n’en mangez plus et il vous faut une alternative à cela (alternative car le vrai spéculoos du Nord son truc c’est la vergeoise, pas très healthy mais très bon :D…)

Ne cherchez plus ! Cette recette est faîte pour vous.

L’odeur et le goût de la cannelle et du 4 épices j’en raffole ! Alors au moment de l’automne encore plus !

Je souhaitais me trouver une alternative saine aux spéculoos, mais il me fallait parvenir à une texture sablée, je parle bien d’une vraie texture sablée sans beurre avec peu de matière grasse saine. Et c’est avec joie que j’y suis parvenue. Ces sablés ont un goût et une odeur à tomber et une texture sablée de folie. On dirait des sablés pain d’épices.

Pour vous dire, chaque année à Noël je fais des sablés (au beurre) à la cannelle et 4 épices, l’année dernière j’en ai même fait et joliement emballés pour offrir à chacun en plus du cadeau. Et ils sont toujours très appréciés. J’ai fait goûté ceux-là à ma famille et ils n’y ont vu aucune différence (pourtant sans beurre, sains et vegan et sans sucres ajoutés). Alors jetez un oeil aux ingrédients, vous allez peut-être être surpris car il ne faut quasi rien pour les réaliser et avoir pourtant une délicieuse texture en bouche, la même que celle que j’obtiens avec le beurre dans mes sablés de Noël. Du coup c’est avec une immense joie que j’oublie complètement la recette que je faisais. Cette année ce sera ceux-là mes sablés de Noël sans aucun doute, et sans complexes 😀 et je ne vais pas me priver d’en faire même avant la semaine de Noël ! 😀

C’est parti pour la recette et sa réalisation super simple et rapide :D.

Les ingrédients (pour une douzaine de sablés de taille rectangulaire, vous en ferez plus si vous les faîtes avec un petit emporte-pièce rond comme celui que j’utilise à Noël)  : 

• 100g de farine d’épeautre bio T65 (ou farine de blé T65 max)
• 35g de sirop d’érable (ou d’agave ou de fleur de coco)
• 40g d’huile de coco désodorisée (pas d’odeur de coco) molle
• 1 pincée de sel 
• 1 càc de mélange 4 épices (ou mélange d’épices à spéculoos si vous en avez)
• 2 càc de cannelle

Réalisation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel, les épices et la cannelle. Ajouter le sirop d’érable (ou autre sucrant liquide) et l’huile de coco ramollie.

Mélanger en sablant du bout des doigts. Former une boule de pâte (regardez-moi cette jolie texture de pâte sablée, photo 2 😀 <3)

Entre deux feuilles de papier cuisson (ESSENTIEL  pour avoir une pâte bien lisse qui ne colle pas au rouleau, la pâte est très sablée donc très fragile), étaler la pâte sur 4 à 5 mm, pas moins.

Avec votre emporte-pièce détailler les sablés. Les laisser tels quels sur la feuille de papier cuisson (encore une fois aucun risque ils sont fragiles et cela présage une bonne texture sablée. Récupérer l’excédent de pâte et en refaire une boule. Faire glisser la feuille avec les sablés sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 9 minutes !

Pendant ce temps étaler à nouveau l’excédent de pâte entre deux feuilles de papier cuisson, emporte-piécer à nouveau et enfourner après que la première fournée soit cuite.

Disposer les sablés sur une grille et laisser refroidir. Je les ai gardé plusieurs jours dans une boîte hermétique et ils avaient toujours le même croustillant et la même délicieuse texture sablée :D.

Régalez-vous ! Et j’espère que cette recette pourra aussi devenir la vôtre pour vos sablés de Noël, dans une version saine que personne ne soupçonnera ! 😀

<3