Moelleux amande et framboises (sans sucres ni matières grasses ajoutées, option sans gluten)

Moelleux amande et framboises (sans sucres ni matières grasses ajoutées, option sans gluten)

Une bonne journée commence toujours par un bon petit-déjeuner ! Et j’aime petit-déjeuner avec des cakes, gâteaux ou muffins. Pour ça, je me fais des recettes low carb, à indice glycémique bas et sucrées à base de sucres naturels. Parfait pour mes trois matinées de salle de sport par semaine !

Bon d’accord, je l’ai fait un soir, en prévision de petit-déjeuner. Mais je le réalise aussi pour n’importe quelle petite faim (collation, goûter, gourmandise du soir…). Un gâteau sain, molleux, fruité et acidulé avec la framboise, et doux avec l’amande. Réalisé avec des ingrédients à indice glycémique bas donc, il est aussi sans matières grasses ajoutées et peu sucré (naturellement) au sirop d’agave. Il est d’un moelleux à tomber et absolument délicieux. Une recette saine, simple et rapide comme je les aime. Et comme vous les aimez souvent :). Ici, on a les photos de ma version pêche / framboises de cet été. Ce qui est bien avec ce gâteau, c’est qu’en plus on peut le faire avec les fruits, chocolat ou noix et fruits secs que l’on veut. Les possibilités sont infinies.

Allez, c’est parti pour la recette !

Recette :

Les ingrédients (petit moule de 18cm) :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 180 g de compote de pommes ssa
  • 50 g de son d’avoine (ou flocons d’avoine certifiés sans gluten et mixés)
  • 50 g de poudre d’amande
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 1/2 sachet de levure
  • 30 g de sirop d’agave
  • 1 càc de jus de citron
  • quelques gouttes d’arôme d’amande amère naturel
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • quelques framboises fraîches ou surgelées (ici surgelées) ou tout autres fruits (ici avec des morceaux de pêche en plus des framboises)
  • quelques amandes effilées

La réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger les blancs d’oeufs et la compote.
  3. Ajouter le reste des ingrédients.
  4. Huiler légèrement votre moule. Verser la pâte.
  5. Disposer les framboises dans la pâte et parsemer d’amandes effilées. Verser un léger filet de sirop d’agave sur le dessus.
  6. Enfourner pour 30 minutes.
  7. Laisser refroidir totalement avant de déguster. Pour ma part, je le garde ensuite au frais.

Bonne dégustation ! 😀



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