Pain d’épices moelleux

Mon incontournable en cette saison de fêtes : le pain d’épices 😍. Et ici, un bon pain d’épices bien moelleux. J’en raffole tellement ! Et c’est si simple et si rapide à faire maison 🤗. Pour ma part ça fait déjà un mois que je m’y suis mise, et que que je tourne à 2 pains d’épices par semaine 😅. Et ce qui est génial avec le pain d’épices c’est qu’on le fait à l’avance (repos d’une nuit) et qu’il n’en est que meilleur les jours suivants. Il se conserve parfaitement quelques jours ! Le miel ça conserve !
Chaque année j’en fais en version mini (avec donc un temps de cuisson divisé par 2) que j’emballe joliment et que j’offre. Ça fait toujours son petit effet. J’adore ! Et puis je varie les plaisirs… zestes et jus d’agrumes différents, avec des morceaux d’écorces d’orange confites de temps en temps…
(Petite note : je réalise mon pain d’épices avec de la farine de seigle comme le véritable pain d’épices de Reims 😍.)
Les ingrédients (un moule à cake ou 3 individuels) :
- 150 g de farine de seigle
- 100 g de farine de blé bio T65 (ou semi-complète possible)
- 1 sachet de levure
- 50 g de sucre complet
- 1 càs bombée d’épices à pain d’épices
- 1 càc rase de cannelle
- 150 g de miel liquide
- 180 g de lait végétal (ou lait de vache)
- 1 zeste d’orange + jus d’une demie-orange
- Du sucre perlé pour le dessus + une cuillère à soupe de miel pour le dessus.
Réalisation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Chemiser le moule de papier cuisson (ou seulement dans le fond, dans ce cas graisser le moule).
- Mélanger ensemble les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients humides. Mélanger.
- Ajouter le zeste et le jus d’orange. Mélanger.
- Verser dans le moule. Mettre du sucre perlé sur le dessus.
- Enfourner pour 40 minutes.
- À la sortie du four et avec un pinceau, badigeonner le pain d’épices de miel.
- Laisser refroidir et emballer jusqu’au lendemain.
- Déguster ou offrir 😍.
Super recette, j’ai juste modifié la farine T65 par de la farine de châtaigne. Super moelleux! Je conserve !
Merci pour cette recette qui fait très envie ! J’adore le pain d’épices 😊
Merci pour cette belle recette ! Il est super bon. Belle découverte 😍 (et en plus il est sain). Validé par ma famille !
Oh ça me fait plaisir, merci à vous 😀 <3
Super recette que je viens de tester et tout le monde a adoré ! Moi la première 😉 je la referai sans hésiter et en toute occasion
Merci 🙂
Oh ça me fait plaisir merci beaucoup pour ce retour 🥰