Gâteau renversé à l’ananas et sucre de coco, cannelle, vanille et gingembre (sans lactose, à teneur réduite en MG)

Gâteau renversé à l’ananas et sucre de coco, cannelle, vanille et gingembre (sans lactose, à teneur réduite en MG)

C’est la Daddy School ! Et pour l’occasion Daddy m’a mise au défi de réaliser une recette vitaminée, histoire de prolonger les vacances même si la rentrée a bien eu lieu, tout ça avec les sucres riches en mineraux de la marque. J’ai donc choisi un sucre à faible indice glycémique que j’adore utiliser : le sucre de coco !

J’avais des ananas en tranches qui m’ont inspirée pour concocter une petite recette rapide, saine et toute simple. Une recette comme on les aime !

Un petit gâteau renversé à l’ananas est donc né, auquel j’ai ajouté une touche de gingembre et de cannelle parfaite avec ce fruit. On peut même rajouter un peu de coco pour les fans. Ça se mariera très bien 😉.

Les ingrédients (moule rond de 18 à 20 cm) :

  • 150 g de farine de semi-complète (ou classique)
  • 45 g de sucre de fleur de coco (ou complet)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 càc et demi de cannelle
  • 1 càc de vanille (en poudre ici, sinon vanille liquide)
  • 1 petite càc de gingembre
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1 petit pot de compote de pommes ssa
  • 2 œufs
  • 30 g d’huile de coco
  • Quelques tranches d’ananas (en boîte ici)
  • Option : un peu de coco râpée pour une version ananas coco

Réalisation :

  1. Préparer le moule. Découper un rond de papier sulfurisé à la taille du fond du moule. Huiler à l’huile de coco et disposer ce rond de papier sulfurisé au fond.
  2. Saupoudrer de sucre se fleur de coco, sucre complet, ou cassonade.
  3. Disposer les tranches d’ananas au fond.
  4. Préchauffer le four à 170°.
  5. Faire la pâte : mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides. Mélanger.
  6. Enfourner pour 25 minutes.
  7. Laisser refroidir un peu, puis égaliser le dessus du gâteau en coupant la partie gonflée car on va me retourner et il doit être plat.
  8. Retourner le gâteau sur un plat. Retirer le papier sulfurisé.
  9. Laisser refroidir complètement. Puis déguster ce doux moelleux sain mais si bon 😍.


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *