Cookies chocolat-noisettes et sarrasin sans gluten, sains et vegan

Cookies chocolat-noisettes et sarrasin sans gluten, sains et vegan

Suite au succès de mes cookies sans gluten sarrasin, noisettes et éclats de chocolat noir à la maison et aussi chez vous (je vous remercie pour vos nombreux retours sur Instagram :D), je vous propose comme moi de craquer pour la version tout choco qui nous a encore une fois trop régalé.

Tout comme la version aux éclats de chocolat noir ces cookies sont juste délicieux ! Et en plus d’être sains et vegan, ils sont également sans gluten. Et tout comme les autres M. anti-healthy à la maison m’en réclame à nouveau ! Comme je vous disais sur l’article de l’autre version ils sont mes cookies préférés de tout ceux que j’ai pu faire jusqu’ici et c’est de même pour cette version tout choco 😀 <3.

Un vrai bonheur ces cookies ! Donc peu de mots et on se met au fourneaux pour une recette toute simple, rapide et gourmande 🙂 !

Les ingrédients (une dizaine de cookies) :

  • 80g de farine de sarrasin
  • 40g de poudre de noisettes
  • 20g de fécule de maïs
  • 60g de sucre de canne blond bio non raffiné 
  • 1 càs d’arôme naturel de vanille 
  • 1 pincée de sel
  • une belle cuillère à soupe de poudre de cacao amer non sucré
  • 70g de compote de pommes sans sucres ajoutés
  • 40g d’huile de coco désodorisée molle (ni goût ni odeur de coco)
  • 50g de chocolat noir concassé (72% de cacao pour ma part) : 30g dedens et 20g desssus
  • 20g d’éclats de noisettes + quelques éclats pour le dessus

 

Réalisation :

Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine de sarrasin, fécule, poudre de noisettes, poudre de cacao, sucre, sel, éclats de noisettes et les 30g de chocolat noir concassé)

Ajouter la compote, l’huile de coco et la vanille liquide.

Mélanger à la main et former une boule. (Attention la pâte est déjà bonne crue :D.)

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former une dizaine (11 pour moi) de petites boules de pâtes.

Aplatir avec la pomme de la main en donnant la forme souhaitée (épaisseur voir photo).

Ajouter les éclats de chocolat noir restant (j’en ai fait des plus gros pour le dessus), ainsi que quelques éclats de noisettes.

Enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et déguster quand vous le souhaitez :D.

 



10 thoughts on “Cookies chocolat-noisettes et sarrasin sans gluten, sains et vegan”

  • Bonjour Flora, j’adore tes recettes 😋 Bravo pour ton blog je t’ai découvert que très récemment sur Instagram.
    Petite question comment on obtient l’huile de coco en version molle car pour ma part je l’ai à l’état solide ??
    Belle journée à toi…

    • Bonjour 🙂 C’est mieux dans ce sens alors. Car si elle est liquide à cause de la chaleur, il faut la mettre au frais pour qu’elle se solidifie. Dans ce cas tu peux la prélever et la ramollir entre tes mains grâce à la chaleur corporelle ou la mettre quelques secondes au micro-ondes mais très rapidement 🙂

    • Bonjour 🙂 oui pour ma part obligatoire je ne m’en passe jamais et comme je n’ai pas essayé en remplaçant par autre chose je ne peux malheureusement te répondre, je suis désolée…

    • Bonjour,
      La compote de pommes fait partie des substituts des oeufs.
      Vous pouvez retrouver les astuces sur vegan-pratique.fr, adaptées aussi aux recettes heathly 😉
      Bonne journée

    • Si tu n’es pas vegane tu dois pouvoir la remplacer par des oeufs. Sinon je pense qu’une autre purée de fruit ou de légume ferait l’affaire (c’est la saison des courges, ça pourrait être l’occasion).

  • Bonjour, j’ai hâte de tester cette recette mais je dois aller acheter les ingrédients – j’ai deux questions et j’espère ne pas t’embêter – les éclats de noisettes tu les fais toi même ? et le chocolat à pâtisserie que l’on trouve dans le commerce s’arrête trop souvent à 52 pourcents – tu trouves du plus concentré en magasin bio ?

    • Bonjour 🙂 désolée pour cette réponse un peu tardive mais pour le chocolat j’en trouve un en gros carrés bio chez action à 72 ou 74% je ne sais plu, il est génial <3 et pour les éclats de noisettes je les achète comme ça chez Lidl sinon j'en fait avec des noisettes quand j'en ai et que j'en veux des plus gros 🙂

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