Cake moelleux aux dattes, miel, cannelle, gingembre, amande et fleur d’oranger. Sans sucres ajoutés, sans MG

Ce cake me fait voyager 😍. J’adore jouer avec les saveurs et trouver l’association qui va mettre tous mes sens en éveil. Surtout le goût ici d’accord 🤤. La texture est tout aussi merveilleuse que cette association assez orientale. Elle fait penser aux cakes aux fruits secs industriels 😍. Le tout fait maison, healthy, léger, sans sucres ajoutés ni matières grasses, si simple et tellement bon !

Allez, je ne vous fais pas attendre plus longtemps 😁.

Les ingrédients (un cake) :

• 70 g de poudre d’amande
• 160 g de farine de petit épeautre intégrale (ou blé semi complète)
  
• 50 g de miel
• 1 sachet de levure
• 2 œufs
• 1 yaourt soja nature
• 100 g de compote pomme ssa (=1pot)
• 1 càc de gingembre moulu
• 1 càc de cannelle moulue
• 150 g de dattes dénoyautées
• 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger
• 3 gouttes d’arôme d’amande amère
• 1 cas de miel pour le dessus

La réalisation :

1. Préchauffer le four à 170°.
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. Ajouter les ingrédients humides. Mélanger.
4. Ajouter les dattes dénoyautées coupées en morceaux (j’utilise les dattes moelleuses en sachet zippé déjà dénoyautées de chez Lidl, elles sont juste parfaites pour cette recette).
5. Ajouter la fleur d’oranger et l’arôme d’amande amère.
6. Couler dans un moule graissé couvert d’une bande de papier cuisson dans le sens de la longueur et une dans le sens de la largeur (découpées à la taille du moule). Ce n’est pas obligatoire mais ça facilite tellement le démoulage (et le nettoyage du moule 😅).
7. Enfourner pour 35 à 40min. Faire une légère entaille dans la longueur avec un couteau au bout de 7 min.
8. Dès la sortie du four, badigeonner le cake de miel à l’aide d’un pinceau.
9. Laisser refroidir puis déguster. Je préfère le faire le soir, l’emballer après refroidissement et le consommer le lendemain 😍.
10. Se régaler.