Cake moelleux aux dattes, miel, cannelle, gingembre, amande et fleur d’oranger. Sans sucres ajoutés, sans MG

Ce cake me fait voyager 😍. J’adore jouer avec les saveurs et trouver l’association qui va mettre tous mes sens en éveil. Surtout le goût ici d’accord 🤤. La texture est tout aussi merveilleuse que cette association assez orientale. Elle fait penser aux cakes aux fruits secs industriels 😍. Le tout fait maison, healthy, léger, sans sucres ajoutés ni matières grasses, si simple et tellement bon !
Allez, je ne vous fais pas attendre plus longtemps 😁.
Les ingrédients (un cake) :
- 70 g de poudre d’amande
- 160 g de farine de petit épeautre intégrale (ou blé semi complète)
- 50 g de miel
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 1 yaourt soja nature
- 100 g de compote pomme ssa (=1pot)
- 1 càc de gingembre moulu
- 1 càc de cannelle moulue
- 150 g de dattes dénoyautées
- 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger
- 3 gouttes d’arôme d’amande amère
- 1 cas de miel pour le dessus
La réalisation :
- Préchauffer le four à 170°.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients humides. Mélanger.
- Ajouter les dattes dénoyautées coupées en morceaux (j’utilise les dattes moelleuses en sachet zippé déjà dénoyautées de chez Lidl, elles sont juste parfaites pour cette recette).
- Ajouter la fleur d’oranger et l’arôme d’amande amère.
- Couler dans un moule graissé couvert d’une bande de papier cuisson dans le sens de la longueur et une dans le sens de la largeur (découpées à la taille du moule). Ce n’est pas obligatoire mais ça facilite tellement le démoulage (et le nettoyage du moule 😅).
- Enfourner pour 35 à 40min. Faire une légère entaille dans la longueur avec un couteau au bout de 7 min.
- Dès la sortie du four, badigeonner le cake de miel à l’aide d’un pinceau.
- Laisser refroidir puis déguster. Je préfère le faire le soir, l’emballer après refroidissement et le consommer le lendemain 😍.
- Se régaler.
Tout simplement délicieux ! Réalisé hier pour ce matin 🙂
Oh ça me fait plaisir 🥰 merci beaucoup.