Cake moelleux aux dattes, miel, cannelle, gingembre, amande et fleur d’oranger. Sans sucres ajoutés, sans MG
Ce cake me fait voyager 😍. J’adore jouer avec les saveurs et trouver l’association qui va mettre tous mes sens en éveil. Surtout le goût ici d’accord 🤤. La texture est tout aussi merveilleuse que cette association assez orientale. Elle fait penser aux cakes aux fruits secs industriels 😍. Le tout fait maison, healthy, léger, sans sucres ajoutés ni matières grasses, si simple et tellement bon !
Allez, je ne vous fais pas attendre plus longtemps 😁.
Les ingrédients (un cake) :
- 70 g de poudre d’amande
- 160 g de farine de petit épeautre intégrale (ou blé semi complète)
- 50 g de miel
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 1 yaourt soja nature
- 100 g de compote pomme ssa (=1pot)
- 1 càc de gingembre moulu
- 1 càc de cannelle moulue
- 150 g de dattes dénoyautées
- 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger
- 3 gouttes d’arôme d’amande amère
- 1 cas de miel pour le dessus
La réalisation :
- Préchauffer le four à 170°.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients humides. Mélanger.
- Ajouter les dattes dénoyautées coupées en morceaux (j’utilise les dattes moelleuses en sachet zippé déjà dénoyautées de chez Lidl, elles sont juste parfaites pour cette recette).
- Ajouter la fleur d’oranger et l’arôme d’amande amère.
- Couler dans un moule graissé couvert d’une bande de papier cuisson dans le sens de la longueur et une dans le sens de la largeur (découpées à la taille du moule). Ce n’est pas obligatoire mais ça facilite tellement le démoulage (et le nettoyage du moule 😅).
- Enfourner pour 35 à 40min. Faire une légère entaille dans la longueur avec un couteau au bout de 7 min.
- Dès la sortie du four, badigeonner le cake de miel à l’aide d’un pinceau.
- Laisser refroidir puis déguster. Je préfère le faire le soir, l’emballer après refroidissement et le consommer le lendemain 😍.
- Se régaler.
Tout simplement délicieux ! Réalisé hier pour ce matin 🙂
Oh ça me fait plaisir 🥰 merci beaucoup.
Essayé ce matin, c’est un délice ! J’ai l’impression qu’il s’adapte facilement à plusieurs types de farines ou de fruits secs, pour varier les recettes ? J’ai mis un peu de farine de châtaignes et c’était très bon en tous cas.
Oh ça me fait plaisir 🙂 Merci beaucoup 🙂 J’avoue que je découvre plein de messages en retard pour avoir laissé mon blog de côté, mais je vais m’y remettre et l’entretenir, d’où ma réponse aujourd’hui et je m’en excuse. En effet un peu de farine de châtaigne dans ce cake c’est délicieux 😍.
Bonjour Flora !
Je viens de réaliser ce cake et à 37 minutes de cuisson, à 170°, il est pas du tout cuit (le couteau ressort avec beaucoup de pâte). Je l’ai remis à cuire. Tu es bien sur une chaleur tournante ?
C’est étrange, je n’ai jamais de soucis de cuisson avec tes recettes en général, je me demande si j’ai pas loupé un truc …
Bonjour,
Oh mince je suis désolée. Premièrement pour ça et deuxièmement pour cette réponse des mois après. Je prends connaissance de messages en attente pour avoir délaissé mon blog trop longtemps pour instagram. Je vais l’entretenir à nouveau mais j’ai du travail 😅. Pour le cake je ne saurais te dire, car c’est la première fois que j’ai ce retour. J’espère que tu t’en étais sorti avec la cuisson. Maintenant je cuis quasiment toujours à 180° pour mes cakes. Mais même avant àa je n’avais pas eu ce soucis. Encore désolée 🙏