Moelleux fondant amande et crème de marrons, vegan, sans gluten, sans matières grasses ni sucres ajoutés

Un gâteau moelleux et fondant à la crème de marrons et à l’amande, c’est ce que je vous propose de réaliser avec cette recette toute simple et rapide à réaliser.

Ce petit moelleux est absolument délicieux. La crème de marrons utilisée en moins grande quantité que dans un gâteau à la creme de marrons classique, permet de retrouver sa saveur et sa gourmandise tout en restant dans une douceur saine.

Cette recette est vegan, sans gluten, sans matières grasses ajoutées et sans autres sucres ajoutés que celui déjà présent dans la crème de marrons qui suffit amplement.

Tout ça pour une texture délicieusement moelleuse et fondante. Et la cerise sur le gâteau, c’est évidemment le goût ! Il m’a rappelé le goût de la frangipane que crée le mariage de la crème de marrons et de la poudre d’amande, surtout quand j’ai goûté un petit bout tiède. Mais il vaut tout de même mieux attendre qu’il refroidisse totalement si on veut une texture bien finalisée. Un vrai délice sain 😍.

Les ingrédients (petit moule de 12cm / quantité à doubler si moule de taille normale) :

• 50 g de poudre d’amande

• 20 g de farine de maïs ou fécule

• 1 pincée de sel

• 1 càc de levure

• 65 g de crème de marrons

• 100 g de compote de pommes ssa

• 20 g de yaourt végétal nature (amande soja ici)

• Quelques noix éclats de noix pour le dessus + sirop d’érable pour badigeonner en fin de cuisson en option

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Huiler votre moule. Le mien est un petit moule à charnière. Je découpe un rond de papier cuisson à sa taille et je le place au fond du moule pour un démoulage plus simple.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
4. Ajouter la compote, le yaourt et la crème de marrons. Mélanger.
5. Verser dans le moule.
6. Disposer les éclats de noix.
7. Enfourner pour 30 min.
8. Badigeonner de sirop d’érable (cela va rendre le dessus avec les noix encore plus gourmand)
9. Laisser refroidir quelques minutes. Passer une lame le tour du moule si nécessaire pour faciliter le démoulage. Laisser refroidir. Et déguster 😍.