Moelleux amandes et myrtilles sans matières grasses, sans farine

Une recette saine, toute simple et rapide pour réaliser un délicieux moelleux aux amandes et myrtilles sans matières grasses ça vous tente ?

Le goût et la texture en bouche ne laissent vraiment aucun soupçon quant au fait que ce moelleux ne contient pas de matières grasses. Ici, les amandes suffisent à apporter la matière grasse nécessaire au gâteau qui est également réalisé sans farine. Etonnant ? Alors pas de blabla, les photos se suffisant à elles-même, je vous laisse découvrir la recette :).

Les ingrédients (moule rond de 20cm de diamètre) :

• 2 oeufs
• 70g de sucre complet
• 80 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 180g d’amandes en poudre
• 40g de fécule de maïs
• 30 ml de lait d’amande
• 1 càc de levure
• 1 càc d’extrait de vanille
• 3 gouttes d’arôme d’amande amère
• 175g de myrtilles surgelées ou non (ici des fraîches que j’avais congelé)

Réalisation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Fouettez les oeufs et le sucre.

Ajouter la compote et le lait d’amande puis mélanger.

Ajouter la poudre d’amande, la fécule de maïs et la levure puis mélanger.

Ajouter la vanille et l’arôme d’amande amère puis mélanger.

Incorporer environ 100g de myrtilles à la pâte. Graisser le moule puis verser la pâte (plus liquide que compacte c’est normal). J’ai un peu bataillé pour démouler mon gâteau alors je vous conseille sinon de découper un cercle de papier sulfurisé et de le mettre au fond ce sera certainement plus pratique comme ça :).

Ajouter les myrtilles restantes joliment sur le dessus.

Enfourner pour 35 min.

Ce moelleux a fait l’unanimité dans ma famille, j’espère que la recette vous plaira aussi 😀