{"id":4543,"date":"2026-10-11T13:38:34","date_gmt":"2026-10-11T11:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/byflorab.com\/?p=4543"},"modified":"2026-10-11T13:39:17","modified_gmt":"2026-10-11T11:39:17","slug":"cinnamon-rolls","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2026\/10\/11\/cinnamon-rolls\/","title":{"rendered":"Cinnamon rolls"},"content":{"rendered":"\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

J’ai ressorti ma p\u00e2te \u00e0 brioche chouchou pour faire des cinnamon rolls \u00e0 l’occasion de l’anniversaire de ma m\u00e8re. Comme l’un de mes petits-fr\u00e8res, elle est n\u00e9e en octobre. Alors on toujours droit \u00e0 un bon go\u00fbter automnal. <\/p>\n\n\n\n

\u00c7a faisait bien longtemps que je ne leur avais pas fait cette petite douceur d’automne, qui est quand m\u00eame l’une des meilleures de la saison, si ce n’est LA meilleure. <\/p>\n\n\n\n

J’opte pour une garniture \u00e0 la cannelle et \u00e0 la vergeoise brune avec une pinc\u00e9e de sel. Comme les am\u00e9ricains sont quand m\u00eame les pros de cette gourmandise, et qu’ils la r\u00e9alisent avec un sucre qui contient de la m\u00e9lasse qui lui donne une texture humide, la vergeoise brune est pour nous la meilleure option pour s’en rapprocher, avec \u00e9galement un petit go\u00fbt caram\u00e9lis\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Pour le gla\u00e7age au cream cheese, je m\u00e9lange du Philadelphia, du sucre glace et une touche de lait. Classique. Mais si j’en mets sur mes cinnamon rolls, je choisis de ne pas les en recouvrir totalement. Je trouve \u00e7a dommage de les masquer, mais ce n’est qu’une question de pr\u00e9f\u00e9rence. Si vous voulez en mettre partout, vous pouvez doubler les quantit\u00e9s que je vous propose. <\/p>\n\n\n\n

Je fais aussi une chose que je ne faisais pas avant (l\u00e0 aussi, merci les am\u00e9ricains), je verse de la cr\u00e8me liquide juste ti\u00e8de sur les cinnamon rolls avant de les enfourner. Si ma p\u00e2te donne d\u00e9j\u00e0 une mie brioch\u00e9e bien moelleuse, on obtient un r\u00e9sultat encore plus moelleux que moelleux. Un vrai d\u00e9lice. <\/p>\n\n\n\n

Enfin, pour la p\u00e2te, je pr\u00e9f\u00e8re utiliser de la levure fra\u00eeche et j’y mets aussi une petite touche de cannelle et d’ar\u00f4me de vanille. <\/p>\n\n\n\n

N’oubliez pas de prendre en compte les temps de pousses entre le d\u00e9but de la r\u00e9alisation et la d\u00e9gustation. <\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients (pour 8 rolls + une brioche individuelle avec les chutes)<\/em><\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n