{"id":4415,"date":"2025-12-13T16:00:28","date_gmt":"2025-12-13T15:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/byflorab.com\/?p=4415"},"modified":"2025-12-13T16:00:31","modified_gmt":"2025-12-13T15:00:31","slug":"mini-tartelettes-tatin-au-poireau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2025\/12\/13\/mini-tartelettes-tatin-au-poireau\/","title":{"rendered":"Mini tartelettes tatin au poireau"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"4416\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8693.jpg?resize=683%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-4416\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8693-rotated.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8693-rotated.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8693-rotated.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8693-rotated.jpg?resize=1024%2C1536&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8693-rotated.jpg?resize=1365%2C2048&amp;ssl=1 1365w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8693-rotated.jpg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8693-rotated.jpg?w=1600&amp;ssl=1 1600w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"4417\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8702.jpg?resize=683%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-4417\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8702-rotated.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8702-rotated.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8702-rotated.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8702-rotated.jpg?resize=1024%2C1536&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8702-rotated.jpg?resize=1365%2C2048&amp;ssl=1 1365w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8702-rotated.jpg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8702-rotated.jpg?w=1600&amp;ssl=1 1600w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"4419\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8716.jpg?resize=683%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-4419\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8716-rotated.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8716-rotated.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8716-rotated.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8716-rotated.jpg?resize=1024%2C1536&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8716-rotated.jpg?resize=1365%2C2048&amp;ssl=1 1365w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8716-rotated.jpg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_8716-rotated.jpg?w=1600&amp;ssl=1 1600w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pour l&#8217;ap\u00e9ro de No\u00ebl 2023, je vous avais propos\u00e9 en vid\u00e9o Instagram ces mini tartelettes tatin au poireau tr\u00e8s faciles et rapides \u00e0 r\u00e9aliser. Vous \u00eates tellement nombreux \u00e0 les avoir servies sur vos tables de f\u00eates en deux ans, que je suis oblig\u00e9e d&#8217;en faire un article de blog pour cette ann\u00e9e. (Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que je ne suis pas tr\u00e8s disciplin\u00e9e pour faire des articles des recettes que je poste sur Instagram.)<\/p>\n\n\n\n<p>Pour ces bouch\u00e9es ap\u00e9ritives de f\u00eates, il ne vous faudra que quelques ingr\u00e9dients, et \u00e7a on adore. Surtout quand il s&#8217;agit de faire un d\u00eener de No\u00ebl ou nouvel an. <\/p>\n\n\n\n<p>J&#8217;avais re\u00e7u pas mal de questions ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es sur la cong\u00e9lation et une possible pr\u00e9paration \u00e0 l&#8217;avance. Je ne les ai jamais congel\u00e9es. Donc je ne sais pas comment les bouch\u00e9es r\u00e9agiraient \u00e0 la cuisson, et combien de minutes faudrait-il ajouter. Je ne peux que vous conseiller de les pr\u00e9parer pas trop \u00e0 l&#8217;avance, les laisser un peu au frais pr\u00eates \u00e0 enfourner, et les faire cuire avant de servir. <\/p>\n\n\n\n<p>(D\u00e9sol\u00e9e pour les photos pas tout \u00e0 fait contractuelles mais je ne suis pas une pro \u00e9quip\u00e9e en photographie, et il faisait bien sombre. Les tartelettes semblent aussi moins color\u00e9es que d&#8217;habitude.)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-medium-font-size\" style=\"color:#28531e\"><strong><em>Les ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>1 poireau<\/li>\n\n\n\n<li>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>2 bonnes cuil. \u00e0 soupe de moutarde douce<\/li>\n\n\n\n<li>1 grosse cuil. \u00e0 caf\u00e9 de miel<\/li>\n\n\n\n<li>1 filet d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n\n\n\n<li>un peu de sel<\/li>\n\n\n\n<li>un peu de vergeoise ou de miel<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d&#8217;oeuf + 1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de lait ou d&#8217;eau<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-medium-font-size\" style=\"color:#28531e\"><strong><em>La r\u00e9alisation :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Retirer le vert de poireau (feuilles\/partie haute que vous pouvez garder pour un bouillon ou une soupe). Couper le blanc de poireau en morceaux r\u00e9guliers de 1 cm.  <\/li>\n\n\n\n<li>Sur une plaque couverte de papier cuisson, verser un filet d&#8217;huile d&#8217;olive et l&#8217;\u00e9taler. Ajouter des petites doses de miel ou vergeoise \u00e0 l&#8217;emplacement des tartelettes. Ajouter quelques pinc\u00e9es de sel.<\/li>\n\n\n\n<li>Poser les morceaux de blanc de poireau sur chaque point de miel ou vergeoise. <\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langer la moutarde douce avec la cuil. \u00e0 caf\u00e9 de miel. <\/li>\n\n\n\n<li>Sur une p\u00e2te feuillet\u00e9e, \u00e9taler la moutarde douce au miel.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9tailler des disques de p\u00e2te \u00e0 l&#8217;emporte-pi\u00e8ce rond de 5 cm de diam\u00e8tre et bien recouvrir chaque morceau de poireau avec. (Jusqu&#8217;au papier cuisson, en collant bien les contours aux morceaux de poireau.)<\/li>\n\n\n\n<li>Piquer le dessus avec une fourchette et badigeonner du m\u00e9lange jaune d&#8217;oeuf et lait ou eau. <\/li>\n\n\n\n<li>Enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C entre 12 et 15 min. Surveiller la coloration car cela varie d&#8217;un four \u00e0 l&#8217;autre mais normalement 15 min c&#8217;est bien. <\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 la sortie du four, appuyer sur le dessus de la p\u00e2te qui aura s\u00fbrement gonfler \u00e0 la cuisson pour l&#8217;\u00e9craser et obtenir de jolies petites tatin, avec une fourchette par exemple. <\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9corer les bouch\u00e9es avec un bout de branche de thym ou \u00e9mietter de la feta en ajoutant alors un l\u00e9ger filet de miel. <\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour l&#8217;ap\u00e9ro de No\u00ebl 2023, je vous avais propos\u00e9 en vid\u00e9o Instagram ces mini tartelettes tatin au poireau tr\u00e8s faciles et rapides \u00e0 r\u00e9aliser. 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