{"id":4276,"date":"2024-12-30T18:20:43","date_gmt":"2024-12-30T17:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/byflorab.com\/?p=4276"},"modified":"2024-12-30T18:20:47","modified_gmt":"2024-12-30T17:20:47","slug":"buche-tiramisu-au-speculoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2024\/12\/30\/buche-tiramisu-au-speculoos\/","title":{"rendered":"B\u00fbche tiramisu au sp\u00e9culoos"},"content":{"rendered":"\n
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Chaque ann\u00e9e je fais une b\u00fbche entremet avec insert, biscuit, mousse ou ganache mont\u00e9e et coque en chocolat ou gla\u00e7age. J’adore r\u00e9fl\u00e9chir aux saveurs et aux diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments qui composeront la b\u00fbche du 24. Mais ce genre de b\u00fbche se r\u00e9alise \u00e0 J-3 ou J-2 et pour cause de d\u00e9m\u00e9nagement entre No\u00ebl et nouvel an, cette ann\u00e9e j’avais pr\u00e9vu de ne pas la faire. J’avais beaucoup de mal \u00e0 me r\u00e9signer \u00e0 ne pas faire ma traditionnelle b\u00fbche moi-m\u00eame alors le matin du 24, mon ent\u00eatement a eu raison de moi. J’ai tent\u00e9 le tout pour le tout avec une b\u00fbche sans biscuit maison, sans insert et sans gla\u00e7age ou coque. R\u00e9sultat ? En une heure elle \u00e9tait pr\u00eate ! <\/p>\n\n\n\n

Je suis donc partie sur une b\u00fbche tiramisu au sp\u00e9culoos qui n\u00e9cessite bien-s\u00fbr un temps de cong\u00e9lation non n\u00e9gligeable pour la prise, avec comme seule v\u00e9ritable r\u00e9alisation, une mousse mascarpone. Le reste ce n’est que de l’assemblage. Il faut d’ailleurs travailler vite pour \u00e9viter que la mousse ne fige trop avec la g\u00e9latine. Finalement, l’ayant mise au cong\u00e9lateur \u00e0 midi, elle n’\u00e9tait \u00e9videmment pas pr\u00eate pour le repas du r\u00e9veillon. Je dirai qu’il lui manquait trois heures de cong\u00e9lation… mais nous avons pu en profiter pour le go\u00fbter de No\u00ebl du 25 et c’\u00e9tait parfait ! (Il faut donc pr\u00e9voir de la pr\u00e9parer \u00e0 J-1.) Tout le monde s’est r\u00e9gal\u00e9 et on m’a m\u00eame dit que c’\u00e9tait une des meilleures que j’avais pu r\u00e9aliser. (Entre nous, pourquoi je m’emb\u00eate \u00e0 faire des inserts, des coques et des biscuits ? Ah ah ! Je plaisante, j’aime trop faire ces b\u00fbches et elles sont toujours appr\u00e9ci\u00e9es. Mais il n’y a pas \u00e0 dire… le tiramisu \u00e7a met tout le monde d’accord !) Et si on aime pas les sp\u00e9culoos (ou juste pour varier) on peut faire la m\u00eame avec des biscuits cuill\u00e8res, utilis\u00e9s dans le traditionnel tiramisu. On peut aussi faire cette recette toute l’ann\u00e9e. Il suffit de partir sur une forme diff\u00e9rente (un cercle avec une bande de rhodo\u00efd par exemple).<\/p>\n\n\n\n

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Les ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour la mousse mascarpone :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n