{"id":4148,"date":"2024-03-15T21:41:46","date_gmt":"2024-03-15T20:41:46","guid":{"rendered":"https:\/\/byflorab.com\/?p=4148"},"modified":"2024-03-15T21:44:01","modified_gmt":"2024-03-15T20:44:01","slug":"veloute-tex-mex-mais-chou-fleur-patate-douce-et-cheddar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2024\/03\/15\/veloute-tex-mex-mais-chou-fleur-patate-douce-et-cheddar\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 tex mex : ma\u00efs, chou-fleur, patate douce et cheddar"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"4150\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0343.jpg?resize=683%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-4150\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0343.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0343.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0343.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0343.jpg?resize=1024%2C1536&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0343.jpg?resize=1365%2C2048&amp;ssl=1 1365w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0343.jpg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0343.jpg?w=1600&amp;ssl=1 1600w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"4151\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0363.jpg?resize=683%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-4151\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0363.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0363.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0363.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0363.jpg?resize=1024%2C1536&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0363.jpg?resize=1365%2C2048&amp;ssl=1 1365w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0363.jpg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/IMG_0363.jpg?w=1600&amp;ssl=1 1600w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ce velout\u00e9&#8230; C&#8217;est quelque chose !<\/p>\n\n\n\n<p>J&#8217;avais envie de faire un velout\u00e9 de ma\u00efs avec les petites bo\u00eetes qui trainaient dans mon placard. Je n&#8217;en avais jamais fait mais le ma\u00efs m&#8217;a donn\u00e9 envie de partir sur des saveurs mexicaines. Avec en t\u00eate, le parfum et le go\u00fbt des \u00e9pices qu&#8217;on trouve habituellement dans les m\u00e9langes d&#8217;\u00e9pices tex-mes, je me suis dit que la patate douce serait parfaite avec le ma\u00efs. Puis j&#8217;ai finalement d\u00e9cid\u00e9 d&#8217;y ajouter du chou-fleur. Et j&#8217;ai bien fait ! Le r\u00e9sultat est incroyable. Le go\u00fbt de cette soupe, avec la coriandre, la touche de citron vert qui vient parfaire le tout, et bien-s\u00fbr le cheddar qu&#8217;on ajoute \u00e0 la fin et qui fond tranquillement sur la soupe chaude tout juste servie, c&#8217;est juste d\u00e9licieux. Et puis les nachos (ou tortillas chips) c&#8217;est vraiment la cerise sur le g\u00e2teau. C&#8217;est gourmand et ultra savoureux !<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pourrez aussi l&#8217;accompagner de quesadillas, d&#8217;une tortilla au cheddar (pour aller avec le c\u00f4t\u00e9 tex-mes) ou bien plus simplement de pain grill\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>La liste des ingr\u00e9dients semble longue mais pas d&#8217;inqui\u00e9tude, ce ne sont que les \u00e9pices qui l&#8217;allonge (avec un m\u00e9lange bien r\u00e9fl\u00e9chi qui permet d&#8217;obtenir ce c\u00f4t\u00e9 tex-mex irr\u00e9sistible et tr\u00e8s savoureux). Comme toutes les soupes, une fois que tout est en cuisson dans la cocotte, il n&#8217;y a plus grand chose \u00e0 faire \u00e0 part attendre de mixer tout \u00e7a, d\u00e9guster et se r\u00e9galer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-orange-color has-text-color has-medium-font-size\"><strong><em>Les ingr\u00e9dients : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>550 g de ma\u00efs rinc\u00e9 et \u00e9goutt\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de patate douce (une ici)<\/li>\n\n\n\n<li>un chou-fleur (soit 700 g de fleurettes ici)<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuil. \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon rouge<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&#8217;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 piment vert doux (de taille moyenne, souvent \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des poivrons, pas les petits, mais c&#8217;est optionnel)<\/li>\n\n\n\n<li>2 bonnes cuil. \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de paprika moulu<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuil. \u00e0 caf\u00e9 rases de paprika fum\u00e9 moulu<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;origan s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de piment de Cayenne moulu si vous ne mettez pas le demi-piment vert<\/li>\n\n\n\n<li>1 poign\u00e9e de feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>1,2 L d&#8217;eau<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de lait de coco<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 de citron vert par assiette pour le trait de jus de citron \u00e0 la d\u00e9gustation<\/li>\n\n\n\n<li>une poign\u00e9e de cheddar r\u00e2p\u00e9 par assiette pour la d\u00e9gustation<\/li>\n\n\n\n<li>quelques nachos (chips tortillas) pour la d\u00e9gustation<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-orange-color has-text-color has-medium-font-size\"><strong><em>R\u00e9alisation :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Pr\u00e9parer les l\u00e9gumes. Peler et couper la patate douce en morceaux. R\u00e9cup\u00e9rer les fleurettes du chou-fleur. Couper le piment moyen vert en deux dans le sens de la longueur. Ne garder qu&#8217;une moiti\u00e9. \u00d4ter les quelques p\u00e9pins \u00e9ventuels (c&#8217;est une vari\u00e9t\u00e9 qui en a peu) et couper en petits morceaux. R\u00e9server dans un saladier.<\/li>\n\n\n\n<li>Rincer et \u00e9goutter le ma\u00efs et ajouter aux l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>Peler et \u00e9mincer l&#8217;oignon rouge et les gousses d&#8217;ail.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive dans une grande cocotte et faire revenir l&#8217;ail et l&#8217;oignon \u00e0 feu moyen pendant 3 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les fleurettes de chou-fleur, la patate douce, le ma\u00efs et le piment. <\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le concentr\u00e9 de tomates, le sel et les \u00e9pices. Laisser cuire 3 minutes en m\u00e9langeant.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter la coriandre et couvrir avec l&#8217;eau qui doit \u00eatre \u00e0 hauteur.<\/li>\n\n\n\n<li>Portez \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter 40 minutes \u00e0 couvert et \u00e0 partir de l&#8217;\u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le lait de coco et mixer jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une texture de velout\u00e9. (Il faut mixer un petit moment pour cela.)<\/li>\n\n\n\n<li>Servir dans des assiettes creuses ou des bols avec une belle poign\u00e9e de cheddar au centre, quelques grains de ma\u00efs et quelques feuilles de coriandre si souhait\u00e9. Ajouter un quart de citron vert par assiette pour ajouter les quelques gouttes de jus de citron vert qui viennent parfaire le tout au niveau des saveurs, si on aime \u00e7a bien-s\u00fbr. Ajouter enfin les nachos pour d\u00e9guster la soupe en les trempant dans le cheddar. (Un r\u00e9gal !)<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce velout\u00e9&#8230; C&#8217;est quelque chose ! J&#8217;avais envie de faire un velout\u00e9 de ma\u00efs avec les petites bo\u00eetes qui trainaient dans mon placard. Je n&#8217;en avais jamais fait mais le ma\u00efs m&#8217;a donn\u00e9 envie de partir sur des saveurs mexicaines. 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