{"id":4035,"date":"2023-12-14T19:17:33","date_gmt":"2023-12-14T18:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/byflorab.com\/?p=4035"},"modified":"2023-12-14T19:17:35","modified_gmt":"2023-12-14T18:17:35","slug":"festivege-au-porto-entree-vegetale-de-fetes-aux-champignons-noix-de-cajou-et-pois-chiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2023\/12\/14\/festivege-au-porto-entree-vegetale-de-fetes-aux-champignons-noix-de-cajou-et-pois-chiches\/","title":{"rendered":"Festiv\u00e9g\u00e9 au porto, entr\u00e9e v\u00e9g\u00e9tale de f\u00eates aux champignons, noix de cajou et pois-chiches"},"content":{"rendered":"\n
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Pour une entr\u00e9e de f\u00eates, je vous propose mon Festiv\u00e9g\u00e9 ! Une entr\u00e9e v\u00e9g\u00e9tale que je n’ai pas souhait\u00e9 appeler faux-gras car il m\u00e9rite d’\u00eatre pris comme un petit d\u00e9lice \u00e0 part enti\u00e8re. Bien-s\u00fbr nous serons d’accord sur le fait que l’id\u00e9e c’est bien d’avoir quelque chose qui y ressemble, s’en rapproche (tr\u00e8s fortement m\u00eame) sans manger un foie gras. J’ai mis un certain temps \u00e0 mettre au point cette recette et je la partage avec grand plaisir, mais n’oubliez pas la petite mention si vous la r\u00e9alisez <3. C’est une recette que j’ai post\u00e9e sur Instagram @byflorab il y a un an. Et elle a eu un franc succ\u00e8s. Je ne compte pas les retours qui m’ont tellement fait chaud au coeur, de votre part peut-\u00eatre, de toutes ces petites personnes qui m’ont dit s’\u00eatre r\u00e9gal\u00e9es. C’est si touchant de savoir que cette recette s’est retrouv\u00e9e sur vos tables de No\u00ebl <3. Merci infiniment.<\/p>\n\n\n\n

Retour \u00e0 ce petit d\u00e9lice ! On a un go\u00fbt vraiment d\u00e9concertant, une texture a\u00e9rienne qui s’\u00e9tale \u00e0 merveille, un peu comme les mousses de foie aux c\u00e8pes, Porto, etc… J’ai d’ailleurs gliss\u00e9 une touche de Porto dans la recette qui joue son r\u00f4le comme chacun des ingr\u00e9dients. On est donc sur quelque chose d’un peu moins solide qu’un foie gras, c’est tr\u00e8s agr\u00e9able et vraiment d\u00e9licieux. En revanche, lui aussi est sublim\u00e9 par le confit d’oignons et de figues, par une pinc\u00e9e de fleur de sel et un tour de moulin 5 baies. Je vous conseille de ne pas remplacer l’alcool, sauf par un vin blanc moelleux (sucr\u00e9) qui se rapprochera du Porto blanc utilis\u00e9 mais on peut quand m\u00eame utiliser de l’Armagnac ou encore du Cognac. L’huile de coco est indispensable pour obtenir la texture souhait\u00e9e, mais attention \u00e0 utiliser une huile de coco d\u00e9sodoris\u00e9e, le go\u00fbt de coco g\u00e2cherait la recette. On trouve normalement cette info sur le pot (pour s’en assurer). <\/p>\n\n\n\n

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Les ingr\u00e9dients (pour 2 moules \u00e0 cakes individuels de 12 cm \/ diviser par 2 pour un seul) :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n