- 300 g de champignons bruns ou m\u00e9lange (ici shitak\u00e9s, pleurotes et champignons bruns)<\/li>
- 100 g de champignons de Paris<\/li>
- 4 carottes<\/li>
- 1 \u00e0 2 patates douces selon taille (bien grosse ici)<\/li>
- 1 gousse d’ail<\/li>
- 1 oignon <\/li>
- 6 c\u00e0s d’huile d’olive<\/li>
- 2 c\u00e0s rases de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>
- 250 ml de vin rouge<\/li>
- 250 ml d’eau<\/li>
- 2 branches de thym<\/li>
- 2 feuilles de laurier<\/li>
- 3 branches de persil plat<\/li>
- 1 c\u00e0s de concentr\u00e9 de tomate ou deux c\u00e0s de pur\u00e9e de tomate <\/li>
- 1\/2 cube de bouillon <\/li>
- sel, poivre<\/li>
- une pinc\u00e9e de clou de girofle moulu<\/li><\/ul>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9alisation :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n
- Pr\u00e9parer les l\u00e9gumes. Couper les champignons en lamelles sauf les champignons de Paris (si en boite les prendre entiers). Eplucher et couper la patate douce (ou les) en gros morceaux. Eplucher et couper les carottes en morceaux pas trop \u00e9pais, soit en rondelles, soit en petits tron\u00e7ons, recoup\u00e9s ensuite dans la longueur 1 ou 2 fois selon le diam\u00e8tre des carottes. Emincer l’oignon puis couper la gousse d’ail en tout petits morceaux et \u00e9craser.<\/li>
- Dans une cocotte, mettre 3 c\u00e0s d’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail. Laisser quelques minutes. (C’est \u00e0 ce moment que vous pouvez ajouter du tofu fum\u00e9 si souhait\u00e9). Ajouter le concentr\u00e9 de tomates ou pur\u00e9e. M\u00e9langer puis ajouter les champignons. Ajouter une c\u00e0c de thym. Saler un peu, ajouter un tour de poivre et la pinc\u00e9e de clou de girofle. Laisser cuire sans le couvercle une dizaine de minutes.<\/li>
- Dans un petit r\u00e9cipient, m\u00e9langer 3 c\u00e0s d’huile et les 2 c\u00e0s de f\u00e9cule de ma\u00efs.<\/li>
- Ajouter cette pr\u00e9paration qui fera \u00e9paissir la sauce aux champignons. M\u00e9langer grossi\u00e8rement.<\/li>
- Ajouter le vin puis l’eau avec le 1\/2 cube de bouillon. <\/li>
- Ajouter les carottes et les morceaux de patate douce.<\/li>
- Ajouter le laurier, thym et persil plat.<\/li>
- Baisser un peu le feu et laisser mijoter 1h \u00e0 couvert.<\/li>
- R\u00e9assaisonner \u00e0 votre go\u00fbt. Il n’y a plus qu’\u00e0 servir et d\u00e9guster \ud83d\ude42<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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