{"id":3193,"date":"2021-05-02T09:00:11","date_gmt":"2021-05-02T07:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=3193"},"modified":"2026-01-26T13:06:28","modified_gmt":"2026-01-26T12:06:28","slug":"marbre-facon-savane-au-matcha-amande-et-vanille-sans-gluten-sans-lactose-allege-en-matieres-grasses-et-sans-sucres-raffines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2021\/05\/02\/marbre-facon-savane-au-matcha-amande-et-vanille-sans-gluten-sans-lactose-allege-en-matieres-grasses-et-sans-sucres-raffines\/","title":{"rendered":"Cake marbr\u00e9-z\u00e9br\u00e9 fa\u00e7on matcha, amande et vanille sans gluten"},"content":{"rendered":"\n
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Apr\u00e8s le marbr\u00e9 fa\u00e7on Savane cacao, vanille, c’est le marbr\u00e9 z\u00e9br\u00e9 au Matcha que je vous propose de r\u00e9aliser.<\/p>\n\n\n\n

Une version originale, qui laisse appara\u00eetre ces jolies z\u00e9brures vertes et blanches.<\/p>\n\n\n\n

J’adore le matcha en p\u00e2tisserie. Ce th\u00e9 vert est plein de vertus, d’antioxydants, et surtout j’aime sa saveur, car oui il faut aimer. Je trouve qu’il se marie \u00e0 merveille \u00e0 l’amande et \u00e0 la vanille. C’est donc cette association que j’ai choisie ici.<\/p>\n\n\n\n

On obtient un cake doux et tr\u00e8s moelleux comme pour le cake marbr\u00e9 fa\u00e7on Savane classique. Et tout comme ce dernier \u00e9galement, il conserve son moelleux m\u00eame au 3\u00e8me jour dans le frigo.<\/p>\n\n\n\n

Ma recette est sans gluten, sans lactose, sans sucres raffin\u00e9s et tr\u00e8s all\u00e9g\u00e9e en mati\u00e8res grasses, mais absolument gourmande. Encore une fois, je vous d\u00e9fie de faire deviner que ce cake est sans gluten de par cette texture incroyable mais aussi healthy \u263a.<\/p>\n\n\n\n

\u27a1\ufe0f Ma recette se veut r\u00e9alisable pour tous \u00e0 la maison. Que chacun puisse faire son marbr\u00e9 sain et fait maison. Pour cela il est r\u00e9alisable avec gluten et donc farine de bl\u00e9 pour ceux qui en consomment et n’ont que \u00e7a \u00e0 la maison. Mais blanche \u00e9videmment (T45 ou 55), surtout pas de farine semi ou compl\u00e8te. On remplace alors les 150g de farine sans gluten par la farine de bl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u27a1\ufe0fPour le sucre si vous consommez du sucre blanc, idem. Pas de soucis mais ne remplacez pas le sucre de canne blond par du sucre de coco ou autre sucre complet. La couleur de la p\u00e2te vanille sera plus fonc\u00e9e et ce ne sera plus le visuel attendu du tout.<\/p>\n\n\n\n

Pour le marbr\u00e9, il y a une technique afin de l’obtenir de cette mani\u00e8re. Il ne faut pas mettre un peu de p\u00e2te blanche et un peu de p\u00e2te matcha au hasard.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez retrouver la vid\u00e9o de la recette compl\u00e8te du Marbr\u00e9 fa\u00e7on Savane cacao vanille et la vid\u00e9o de la technique de ce marbr\u00e9 z\u00e9br\u00e9 matcha sur mon insta @byflorab<\/p>\n\n\n\n

Allez, je ne vous fais pas attendre plus longtemps et vous laisse d\u00e9couvrir ma recette \ud83d\ude0d. \u00c0 r\u00e9aliser la veille pour le lendemain pour une texture parfaite, il a besoin de repos, emball\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

(Utilisez un moule \u00e0 cake qui n’est pas trop large comme les moules \u00e0 brioche qui ne sont pas adapt\u00e9s, il n’aura pas le m\u00eame aspect du tout, le marbr\u00e9 bien connu n’est pas large. Le moule doit \u00eatre plus haut que large. Le mien a un fond de 22cm \u00d7 6.5cm et une hauteur de 7cm.<\/strong> C’est un vieux moule T\u00e9fal.)<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients (moule : fond 22 x 6.5cm x hauteur 7cm) : <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n