{"id":2898,"date":"2020-03-28T12:32:04","date_gmt":"2020-03-28T11:32:04","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=2898"},"modified":"2023-02-19T16:11:26","modified_gmt":"2023-02-19T15:11:26","slug":"curry-de-boeuf-carottes-madras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2020\/03\/28\/curry-de-boeuf-carottes-madras\/","title":{"rendered":"Curry de boeuf carottes madras"},"content":{"rendered":"\n<p>Allier la saveur du curry madras, et notre bon vieux boeuf carottes&#8230; et obtenir un d\u00e9licieux mijot\u00e9 de boeuf tendre avec des notes subtiles de curry et de coco. <\/p>\n\n\n\n<p>Si vous aussi vous voulez varier les plaisirs, je vous propose ce mijot\u00e9 de boeuf tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser, avec finalement pas grand chose et tellement savoureux ! Du boeuf \u00e0 bourguignon, deux carottes, des \u00e9pices madras, de la cr\u00e8me de coco (sachant que vous pouvez vous en passer si vous n&#8217;en avez pas, ce sera tr\u00e8s bon aussi), du concentr\u00e9 de tomate, un bouillon de boeuf&#8230; et quelques heures devant vous pour laisser mijoter et obtenir une belle viande qui s&#8217;effiloche. Un de ces plats qui est \u00e9videmment encore meilleur le lendemain ! Vous pouvez d&#8217;ailleurs le pr\u00e9parer la veille, le remettre ou non \u00e0 mijoter un peu le lendemain. Un d\u00e9lice ! <\/p>\n\n\n\n<p>Allez hop ! Aux fourneaux ! <\/p>\n\n\n\n<p>Pour pr\u00e9parer ce boeuf madras, vous aurez besoin de : <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong><em>Les ingr\u00e9dients (2\/3 personnes) : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>500g de viande de boeuf \u00e0 bourguignon<\/li><li>2 carottes<\/li><li>1\/2 petite bo\u00eete de concentr\u00e9 de tomate<\/li><li>1 bouillon de boeuf <\/li><li>2 c\u00e0s de cr\u00e8me de coco (ou lait de coco)<\/li><li>1 c\u00e0s bomb\u00e9e d&#8217;\u00e9pices \u00e0 curry madras<\/li><li>1 petit oignon (ou 1\/2 gros)<\/li><li>ail en poudre ou ail frais (1 gousse)<\/li><li>gingembre en poudre (ou frais)<\/li><li>sel<\/li><li>huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li><li>1\/2 citron vert <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>R\u00e9alisation : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Pr\u00e9parer la viande. Couper des petits morceaux de 3 \u00e0 4 cm environ.<\/li><li>Pr\u00e9parer un bouillon de boeuf. R\u00e9server.<\/li><li>Emincer l&#8217;oignon en petits morceaux et r\u00e9duire l&#8217;ail s&#8217;il est frais, pour ma part je saupoudre ma viande d&#8217;ail en poudre (une petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9). Couper les carottes en petites rondelles. Saler la viande, ajouter l&#8217;ail en poudre, le gingembre en poudre (1\/2 c\u00e0c) ou r\u00e2per s&#8217;il est frais.<\/li><li>Sur feu vif, faire revenir, dorer la viande dans un peu d&#8217;huile. Ajouter les \u00e9pices \u00e0 curry madras, le concentr\u00e9 de tomates. Ajouter le bouillon de boeuf \u00e0 niveau de la viande. Ajouter les carottes. Ajouter 2 c\u00e0s de cr\u00e8me de coco ou une demi brique de lait de coco si pas de cr\u00e8me.<\/li><li>Porter \u00e0 \u00e9bullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 3h \u00e0 feu tr\u00e8s doux. (La viande est d&#8217;abord &#8220;dure&#8221; et les heures \u00e0 laisser mijoter vont la rendre tendre. Compter alors trois bonnes heures, si vous jugez qu&#8217;elle ne l&#8217;est pas assez, laisser encore mijoter.)<\/li><li>Ajouter, lorsque vous coupez le feu, le jus d&#8217;un demi citron vert, ou plus si souhait\u00e9 (selon go\u00fbt). M\u00e9langer. Couvrir jusqu&#8217;\u00e0 d\u00e9gustation.<\/li><li>Accompagner de riz basmati (ici un riz que j&#8217;ai assaisonn\u00e9 avec un peu de curcuma et une touche de curry).<\/li><li>Bonne d\u00e9gustation ! Ce plat est encore meilleur le lendemain &lt;3.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"682\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200317113136_IMG_8605-01.jpeg?resize=682%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2904\" data-link=\"https:\/\/byflorab.com\/?attachment_id=2904\" class=\"wp-image-2904\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200317113136_IMG_8605-01.jpeg?resize=682%2C1024&amp;ssl=1 682w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200317113136_IMG_8605-01.jpeg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200317113136_IMG_8605-01.jpeg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200317113136_IMG_8605-01.jpeg?resize=768%2C1153&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200317113136_IMG_8605-01.jpeg?w=1530&amp;ssl=1 1530w\" sizes=\"(max-width: 682px) 100vw, 682px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Allier la saveur du curry madras, et notre bon vieux boeuf carottes&#8230; et obtenir un d\u00e9licieux mijot\u00e9 de boeuf tendre avec des notes subtiles de curry et de coco. 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