{"id":2413,"date":"2019-03-07T15:30:47","date_gmt":"2019-03-07T14:30:47","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=2413"},"modified":"2022-02-27T08:49:49","modified_gmt":"2022-02-27T07:49:49","slug":"beignets-vegan-au-four-light-et-sans-friture-a-la-pate-a-tartiner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2019\/03\/07\/beignets-vegan-au-four-light-et-sans-friture-a-la-pate-a-tartiner\/","title":{"rendered":"Beignets vegan au four, l\u00e9gers et sans friture (\u00e0 la p\u00e2te \u00e0 tartiner)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"400\" height=\"600\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53844204_555424631605407_7774637769292251136_n.jpg?resize=400%2C600&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2423\" class=\"wp-image-2423\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53844204_555424631605407_7774637769292251136_n.jpg?w=400&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53844204_555424631605407_7774637769292251136_n.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/54436015_2142869169163280_4907060565869854720_n-1.jpg?resize=683%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2426\" data-link=\"https:\/\/byflorab.com\/?attachment_id=2426\" class=\"wp-image-2426\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/54436015_2142869169163280_4907060565869854720_n-1.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/54436015_2142869169163280_4907060565869854720_n-1.jpg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/54436015_2142869169163280_4907060565869854720_n-1.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/54436015_2142869169163280_4907060565869854720_n-1.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/54436015_2142869169163280_4907060565869854720_n-1.jpg?w=1365&amp;ssl=1 1365w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"400\" height=\"600\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53868161_1230652753766752_3443559096937086976_n-2.jpg?resize=400%2C600&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2431\" data-link=\"https:\/\/byflorab.com\/?attachment_id=2431\" class=\"wp-image-2431\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53868161_1230652753766752_3443559096937086976_n-2.jpg?w=400&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53868161_1230652753766752_3443559096937086976_n-2.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Mardi Gras m&#8217;a donn\u00e9 envie d&#8217;apporter du bonheur avec de petits beignets&#8230; Mais la friture, tr\u00e8s peu pour moi ! Je me suis donc lanc\u00e9e dans la confection d&#8217;une recette qui me permettrait d&#8217;obtenir de petits beignets avec une cuisson au four et avec tr\u00e8s peu de mati\u00e8re grasse ajout\u00e9e. Et effectivement il n&#8217;y a que 30g d&#8217;huile dans ma recette et ce pour toute la fourn\u00e9e ! Oui oui ! Le tout \u00e9tant pourtant irr\u00e9sistiblement gourmand et moelleux mais aussi vegan (avec une p\u00e2te \u00e0 tartiner sans lait mais on prend celle de son choix). Ils sont \u00e9galement sans sucres raffin\u00e9s et r\u00e9alis\u00e9s avec uniquement des ingr\u00e9dients tr\u00e8s accessibles. De vraies bouch\u00e9es de r\u00e9confort d\u00e9licieusement parfum\u00e9es !<\/p>\n\n\n\n<p>Ils sont \u00e0 d\u00e9guster juste un peu apr\u00e8s cuisson afin de profiter de leur moelleux exceptionnel et du coulant de la p\u00e2te \u00e0 tartiner. La faible quantit\u00e9 de gras ne permet pas de conserver le moelleux mais s&#8217;il vous en reste le lendemain ou plusieurs heures apr\u00e8s il suffit de les passer 10 sec au micro-ondes pour qu&#8217;il retrouve du moelleux et leur coeur coulant.<\/p>\n\n\n\n<p>Concernant la p\u00e2te il ne faut pas oublier qu&#8217;il y a du temps de pousse. Mais une fois celle-ci rapidement r\u00e9alis\u00e9e, on fait autre chose pendant les 1h30 ou m\u00eame 2h de pousse (pas d&#8217;inqui\u00e9tude) et puis on revient fa\u00e7onner ses petits beignets et l\u00e0 c&#8217;est un vrai jeu d&#8217;enfant. Pas besoin de second temps de pousse (le temps de fa\u00e7onnage suffit), une cuisson de 10 minutes et hop ! Un d\u00e9lice \u00e0 l&#8217;arriv\u00e9e ! La touche de rhum et de fleur d&#8217;oranger dans la p\u00e2te n&#8217;y est pas pour rien alors il est mieux de ne pas zapper cela ou alors de mettre une belle dose d&#8217;extrait de vanille pour parfumer la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-medium-font-size\" style=\"color:#6d1c43\"><strong><em>Les ingr\u00e9dients <\/em><\/strong><em>( j&#8217;ai r\u00e9alis\u00e9 une douzaine de mini beignets + deux briochettes mais on peut faire plus de beignets ) <\/em><strong><em>:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 g de farine de bl\u00e9 bio T65 ou classique (seulement de farine blanche, pas de semi ou compl\u00e8te !)<\/li><li>10 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li><li>50 g de sucre de canne bio blond non raffin\u00e9 + 1 c\u00e0s<\/li><li>1 sachet de levure s\u00e8che de boulanger<\/li><li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li><li>80 g de lait v\u00e9g\u00e9tal<\/li><li>80 g de yaourt v\u00e9g\u00e9tal <\/li><li>30 g d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li><li>1 c\u00e0c de rhum<\/li><li>1 c\u00e0c d&#8217;extrait de vanille<\/li><li>1 bouchon d&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-medium-font-size\" style=\"color:#430a3f\"><strong><em>La r\u00e9alisation : <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Dans un bol, faire ti\u00e9dir le lait v\u00e9g\u00e9tal 15 secondes au micro-ondes (surtout pas chaud, cela tue la levure). Ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre (aidant pour la levure) et la levure. M\u00e9langer. Couvrir d&#8217;un torchon et laisser mousser 10 minutes.<\/li><li>Dans un saladier, m\u00e9langer la farine, la pinc\u00e9e de sel, la f\u00e9cule et le sucre. Faire un puits au centre.<\/li><li>Ajouter le m\u00e9lange de lait v\u00e9g\u00e9tal\/levure, le yaourt v\u00e9g\u00e9tal, l&#8217;huile et les ar\u00f4mes.<\/li><li>M\u00e9langer et p\u00e9trir 5 bonnes minutes \u00e0 la main jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;obtention d&#8217;une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne (on farine son plan de travail !) La p\u00e2te va coller mais ajoute de la farine sur ses mains lors du p\u00e9trissage.<\/li><li>Nettoyer le saladier ou en prendre un autre et le graisser avec de l&#8217;huile. Placer le p\u00e2ton dans le saladier couvert d&#8217;un torchon et laisser reposer dans le four \u00e9teint pendant 1h30 (2h pour moi, j&#8217;en ai profit\u00e9 pour aller faire mes courses hihi). Si vous souhaitez acc\u00e9l\u00e9rer le temps de pousse, vous pouvez pr\u00e9chauffer votre four 5 minutes \u00e0 40 degr\u00e9s et y placer la p\u00e2te apr\u00e8s avoir laisser la porte ouverte 10 secondes tout de m\u00eame. Le processus s&#8217;acc\u00e9l\u00e8re dans un endroit chaud, pour \u00e7a, le four l\u00e9g\u00e8rement (tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement) chaud c&#8217;est parfait. On peut gagner 45 minutes. Mais je pr\u00e9f\u00e8re respecter la pousse.<\/li><li>Une fois le temps de pousse \u00e9coul\u00e9, la p\u00e2te a doubl\u00e9 de volume. D\u00e9gazer la p\u00e2te avec le poing. Fariner l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail et \u00e9taler la p\u00e2te sur 1 cm d&#8217;\u00e9paisseur \u00e0 peu pr\u00e8s. Avec un emporte-pi\u00e8ce rond (de 6 cm de diam\u00e8tre ici), d\u00e9tailler les ronds de p\u00e2te. R\u00e9cup\u00e9rer l&#8217;exc\u00e9dent de p\u00e2te et recommencer si vous le souhaitez (j&#8217;ai gard\u00e9 la p\u00e2te pour faire deux briochettes aux p\u00e9pites de chocolat).<\/li><li>Pr\u00e9lever une petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te \u00e0 tartiner et placer au centre de chaque rond. Refermer la p\u00e2te. En refermant les bords oppos\u00e9s l&#8217;un sur l&#8217;autre on obtient une presque boule qu&#8217;on refa\u00e7onne rapidement en main. Poser chaque boule espac\u00e9e sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Appuyer l\u00e9g\u00e8rement avec la paume de la main sur les boules (cf photo).<\/li><li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 degr\u00e9s pendant 10\/15 minutes.<\/li><li>Badigeonner, \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un pinceau, les presque beignets de lait v\u00e9g\u00e9tal.<\/li><li>Enfourner pour 10 minutes.<\/li><li>D\u00e8s la sortie du four saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir un peu avant de les d\u00e9guster ti\u00e8des et coulants sinon les mettre dans une bo\u00eete m\u00eame encore ti\u00e8des donc ou dans du c\u00e9lophane, pour une d\u00e9gustation dans les deux heures par exemple. Ne pas attendre trop longtemps pour profiter de leur moelleux. S&#8217;il vous en reste le lendemain, ils auront durci, repassez-les dix secondes au micro-ondes et vous retrouverez le moelleux et le coeur coulant :).<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Bonne d\u00e9gustation ! \ud83d\ude00<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"368\" height=\"504\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53456056_397015337523144_976248132260069376_n.jpg?resize=368%2C504&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2418\" data-link=\"https:\/\/byflorab.com\/?attachment_id=2418\" class=\"wp-image-2418\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53456056_397015337523144_976248132260069376_n.jpg?w=368&amp;ssl=1 368w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53456056_397015337523144_976248132260069376_n.jpg?resize=219%2C300&amp;ssl=1 219w\" sizes=\"(max-width: 368px) 100vw, 368px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53110571_1973794362915774_8689657401831325696_n.jpg?resize=768%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2414\" data-link=\"https:\/\/byflorab.com\/?attachment_id=2414\" class=\"wp-image-2414\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53110571_1973794362915774_8689657401831325696_n.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53110571_1973794362915774_8689657401831325696_n.jpg?resize=600%2C800&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53110571_1973794362915774_8689657401831325696_n.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53110571_1973794362915774_8689657401831325696_n.jpg?w=1536&amp;ssl=1 1536w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-7 is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"368\" height=\"504\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53754281_354594161815069_1849779437281738752_n.jpg?resize=368%2C504&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2421\" data-link=\"https:\/\/byflorab.com\/?attachment_id=2421\" class=\"wp-image-2421\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53754281_354594161815069_1849779437281738752_n.jpg?w=368&amp;ssl=1 368w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53754281_354594161815069_1849779437281738752_n.jpg?resize=219%2C300&amp;ssl=1 219w\" sizes=\"(max-width: 368px) 100vw, 368px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"368\" height=\"504\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53769919_786854038358624_5076753443834560512_n.jpg?resize=368%2C504&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2422\" data-link=\"https:\/\/byflorab.com\/?attachment_id=2422\" class=\"wp-image-2422\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53769919_786854038358624_5076753443834560512_n.jpg?w=368&amp;ssl=1 368w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53769919_786854038358624_5076753443834560512_n.jpg?resize=219%2C300&amp;ssl=1 219w\" sizes=\"(max-width: 368px) 100vw, 368px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mardi Gras m&#8217;a donn\u00e9 envie d&#8217;apporter du bonheur avec de petits beignets&#8230; Mais la friture, tr\u00e8s peu pour moi ! 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