{"id":217,"date":"2017-03-11T12:40:29","date_gmt":"2017-03-11T11:40:29","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=217"},"modified":"2017-03-11T12:40:29","modified_gmt":"2017-03-11T11:40:29","slug":"tarte-brownie-chocolat-praline","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2017\/03\/11\/tarte-brownie-chocolat-praline\/","title":{"rendered":"Tarte brownie chocolat pralin\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-219 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17204144_10212244829894935_1207542954_n.jpg?resize=400%2C494&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"494\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17204144_10212244829894935_1207542954_n.jpg?resize=243%2C300&amp;ssl=1 243w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17204144_10212244829894935_1207542954_n.jpg?w=584&amp;ssl=1 584w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p>Cette tarte je l&#8217;ai imagin\u00e9e&#8230; pour ne pas dire r\u00eav\u00e9e &lt;3 . Oui parce que le go\u00fbt est juste dingue dingue dingue !! Je l&#8217;ai r\u00e9alis\u00e9e pour un repas de famille (et je n&#8217;ai pas fini de la refaire !). J&#8217;avais dessin\u00e9 la tarte que je voulais et pens\u00e9 les associations. J&#8217;avais envie de retrouver le go\u00fbt et le fondant du brownie tout en ayant le croquant d&#8217;une p\u00e2te sabl\u00e9e et les cr\u00e9meux des ganaches mont\u00e9es.<\/p>\n<p>Pour \u00e7a j&#8217;ai donc associ\u00e9 une p\u00e2te sabl\u00e9e au cacao. J&#8217;y ai ajout\u00e9 une recette de brownie que j&#8217;ai fait cuire sur ce fond de tarte puis j&#8217;ai r\u00e9alis\u00e9 trois ganaches mont\u00e9es au chocolat noir, pralinoise et chocolat blanc. Et l&#8217;association est dingue. J&#8217;avoue que j&#8217;ai pens\u00e9 garder la recette rien que pour moi mais vous m&#8217;avez tellement fait plaisir sur Instagram \u00e0 me demander la recette et \u00e0 me faire de si beaux commentaires que je vous la partage quand m\u00eame \ud83d\ude00<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #808080;\">Indication : La tarte est \u00e0 faire sur 2 jours (car il faut pr\u00e9parer les ganaches le soir et laisser reposer la nuit avant de les monter)\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em><strong>Ingr\u00e9dients et r\u00e9alisation (tarte de 24cm) :<\/strong><\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #993366;\"><strong>Jour 1\u00a0(pour moi le soir) :\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #800080;\"><strong>1) Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e au cacao (il vous restera de la p\u00e2te)<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>250g de beurre (pommade, il faut donc le sortir une heure avant la r\u00e9alisation)<\/li>\n<li>170g de sucre glace<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel de sel<\/li>\n<li>1c\u00e0c de vanille liquide<\/li>\n<li>100g de poudre d&#8217;amandes<\/li>\n<li>380g de farine<\/li>\n<li>3g de levure<\/li>\n<li>40g de cacao en poudre<\/li>\n<li>60g d&#8217;oeufs<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>R\u00e9alisation p\u00e2te sabl\u00e9e au cacao :\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Verser dans la cuve du batteur tous les ingr\u00e9dients secs (farine, sucre glace, levure, cacao en poudre)<\/p>\n<p>Ajouter ensuite tous les \u00e9l\u00e9ments humides (oeufs et beurre pommade)<\/p>\n<p>P\u00e9trir \u00e0 petite vitesse avec la feuille (K) jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;obtention d&#8217;une p\u00e2te homog\u00e8ne. Ne pas trop la travailler. Mettre en boule et laisser au frais.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #800080;\">2) La pr\u00e9paration des ganaches mont\u00e9es\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Ingr\u00e9dients :\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100g de chocolat noir + 50g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re + 100g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>100g de chocolat pralinoise + 50 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re + 100g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>100G de chocolat blanc + 50g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re + 100g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Pr\u00e9paration (rien de plus simple) :<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Pour les 3 ganaches ( dans 3 grands bols ) :<\/p>\n<p>Casser le chocolat en morceaux. Chauffer les 50 g de cr\u00e8me dans une casserole puis les verser sur le chocolat, m\u00e9langer tr\u00e8s rapidement pour faire fondre le chocolat. Ajoutez les 100g restants de cr\u00e8me froide et m\u00e9langer tr\u00e8s rapidement. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais pour la nuit. Faire la m\u00eame chose pour les 3 ganaches.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #993366;\">Jour 2 (pour moi d\u00e8s le lever pour qu&#8217;elle soit pr\u00eate pour le repas du midi) : Sortir votre p\u00e2te du frigo, abaisser la p\u00e2te au cacao sur votre cercle \u00e0 tarte pos\u00e9 sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 et la piquer. Puis passer \u00e0 l&#8217;\u00e9tape suivante : le brownie<\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-220 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17274074_10212244829774932_1776170272_n.jpg?resize=291%2C517&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"291\" height=\"517\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17274074_10212244829774932_1776170272_n.jpg?resize=169%2C300&amp;ssl=1 169w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17274074_10212244829774932_1776170272_n.jpg?w=405&amp;ssl=1 405w\" sizes=\"(max-width: 291px) 100vw, 291px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #800080;\">3) Pour le brownie chocolat noix de p\u00e9can, noisettes<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em><strong>Ingr\u00e9dients : \u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 oeuf<\/li>\n<li>25g de sucre en poudre<\/li>\n<li>15g de poudre d&#8217;amandes<\/li>\n<li>2g de levure chimique<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel<\/li>\n<li>25g de farine<\/li>\n<li>25g de cr\u00e8me liquide \u00e0 30% de mg<\/li>\n<li>20g d&#8217;huile (j&#8217;ai choisi l&#8217;huile de coco)<\/li>\n<li>30g de chocolat 72% de cacao<\/li>\n<li>1 poign\u00e9e de noix de p\u00e9can concass\u00e9es et quelques noisettes concass\u00e9es.<\/li>\n<li>1c\u00e0c de vanille liquide<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>R\u00e9alisation du brownie :<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Faire chauffer le chocolat en morceaux et l&#8217;huile au micro-ondes. M\u00e9langer simplement tous les autres ingr\u00e9dients avec un fouet et ajouter le m\u00e9lange chocolat \/ huile. Ajouter enfin les noix de p\u00e9cans et noisettes concass\u00e9es.<\/p>\n<p>Couler le biscuit directement sur la p\u00e2te. Il va y en avoir juste assez a bien \u00e9taler au fond mais la pr\u00e9paration va gonfler jusqu&#8217;au niveau du cercle (ce qu&#8217;on veut afin d&#8217;apporter le volume avec les ganaches mont\u00e9es par la suite). R\u00e9server au frais 30 minutes.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #800080;\">4) Pendant ce temps : monter vos ganaches au batteur \u00e9lectrique <\/span><\/strong><span style=\"color: #000000;\">( au bout de 2 minutes vous obtiendrez vos ganaches mont\u00e9es. Mettez les dans une poche \u00e0 douille (choisissez les douilles que vous souhaitez pour le d\u00e9cor) R\u00e9servez vos poches \u00e0 douilles de ganaches mont\u00e9es au frais pendant la cuisson du biscuit.<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #800080;\">5) Enfournez le fond de tarte avec la pr\u00e9paration brownie pour 15 \/ 20 min \u00e0 170\u00b0 (surveillez). Laisser refroidir<\/span><\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-221 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17274115_10212244831774982_222286159_n.jpg?resize=506%2C379&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"506\" height=\"379\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17274115_10212244831774982_222286159_n.jpg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17274115_10212244831774982_222286159_n.jpg?resize=600%2C450&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17274115_10212244831774982_222286159_n.jpg?w=720&amp;ssl=1 720w\" sizes=\"(max-width: 506px) 100vw, 506px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #800080;\"><strong>6) Enfin ! Apr\u00e8s refroidissement, pochez vos ganaches mont\u00e9es comme bon vous semble. Et d\u00e9corez \u00e9galement \u00e0 votre go\u00fbt.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cette tarte est vraiment simple \u00e0 r\u00e9aliser et elle fait un effet monstre! Vraiment ! pour les yeux et dans la bouche d&#8217;ailleurs !\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>R\u00e9galez-vous ! vous n&#8217;allez pas vous en remettre :p \ud83d\ude00<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette tarte je l&#8217;ai imagin\u00e9e&#8230; pour ne pas dire r\u00eav\u00e9e &lt;3 . Oui parce que le go\u00fbt est juste dingue dingue dingue !! Je l&#8217;ai r\u00e9alis\u00e9e pour un repas de famille (et je n&#8217;ai pas fini de la refaire !). J&#8217;avais dessin\u00e9 la tarte que&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2017\/03\/11\/tarte-brownie-chocolat-praline\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":""},"categories":[7],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/17238618_10212244829814933_1233265987_n.jpg?fit=576%2C720&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/217"}],"collection":[{"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=217"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":223,"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/217\/revisions\/223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}