{"id":2141,"date":"2018-01-03T15:23:30","date_gmt":"2018-01-03T14:23:30","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=2141"},"modified":"2018-01-04T15:49:14","modified_gmt":"2018-01-04T14:49:14","slug":"ecorces-dorange-confites-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2018\/01\/03\/ecorces-dorange-confites-maison\/","title":{"rendered":"\u00e9corces d&#8217;orange confites maison"},"content":{"rendered":"<p>Faire ses \u00e9corces d&#8217;orange confites maison&#8230; Il a fallu que je n&#8217;en trouve le jour o\u00f9 je r\u00e9alise ma brioche des rois pour que je me d\u00e9cide \u00e0 les faire moi-m\u00eame :D.<\/p>\n<p>Mais pourquoi ai-je attendu ? Moi qui en ai utilis\u00e9 beaucoup pendant la p\u00e9riode des f\u00eates dans mes Stollen ou dans mon pain d&#8217;\u00e9pice. Une chose est s\u00fbre je les ferai dor\u00e9navant moi-m\u00eame car en plus d&#8217;\u00eatre tr\u00e8s simple \u00e0 faire, bien qu&#8217;il faille pr\u00e9voir une nuit ou 24h de temps de s\u00e8che&#8230; c&#8217;est d\u00e9licieux &lt;3.<\/p>\n<p>\u00c7a me donne m\u00eame envie de r\u00e9aliser de petites orangettes au chocolat noir maison, pas vous ? \ud83d\ude00<\/p>\n<p><strong><em>Les ingr\u00e9dients :<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>une ou plusieurs oranges selon la quantit\u00e9 souhait\u00e9e (ici une)<\/li>\n<li>le poids d&#8217;\u00e9corces d&#8217;orange en sucre en poudre<\/li>\n<li>de l&#8217;eau \u00e0 hauteur<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>R\u00e9alisation <\/strong>(pr\u00e9voir de les r\u00e9aliser au plus tard la veille car les \u00e9corces vont devoir reposer 24h)<strong> :<\/strong><\/em><\/p>\n<ol id=\"yui_3_5_0_1_1450000296915_519744\">\n<li>\n<div>Laver et bien brosser la peau des oranges car elle va \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e.<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Couper chaque extr\u00e9mit\u00e9 de la ou des oranges, faire une entaille sur toute la longueur et retirer la peau tr\u00e8s d\u00e9licatement pour ne pas d\u00e9chirer l&#8217;\u00e9corce.<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Couper l&#8217;\u00e9corce en lamelles, la partie blanche contient l&#8217;amertume mais les bains que nous allons faire ensuite servent \u00e0 retirer l&#8217;amertume justement, il en restera tout de m\u00eame, vous pouvez donc retirer au maximum si vous le souhaitez la partie blanche, je l&#8217;ai laiss\u00e9e.<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Mettre de l&#8217;eau froide dans une casserole, y plonger les \u00e9corces et porter \u00e0 \u00e9bullition, chauffer 5 minutes.\u00a0\u00c9goutter puis recommencer cette op\u00e9ration 3 fois en tout. Cela sert \u00e0 retirer l&#8217;amertume.<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"yui_3_5_0_1_1450000296915_519743\">\n<div id=\"yui_3_5_0_1_1450000296915_519742\"><span id=\"yui_3_5_0_1_1450000296915_519741\"><span id=\"yui_3_5_0_1_1450000296915_519740\">Peser les \u00e9corces d&#8217;orange \u00e9goutt\u00e9es. Les mettre dans une petite casserole avec leur poids en sucre puis couvrir d&#8217;eau \u00e0 hauteur.<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Placer sur feu doux environ 30 minutes, feu doux car \u00e7a ne doit pas caram\u00e9liser. Les \u00e9corces deviennent presque translucides. Le sirop est devenu plus \u00e9pais, si jamais&#8217;il est encore trop liquide, porter \u00e0 \u00e9bullition quelques instants tout en surveillant, cela lui permettra d&#8217;\u00e9paissir.<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"yui_3_5_0_1_1450448922817_31533\">\n<div id=\"yui_3_5_0_1_1450448922817_31532\">Laisser refroidir dans le sirop plusieurs heures (12h environ pour moi). Placer les \u00e9corces d&#8217;orange sur un grille ou sur une plaque si vous n&#8217;en avez pas et laisser s\u00e9cher au mieux 24 heures (je les ai utilis\u00e9 avant manque de temps et c&#8217;\u00e9tait tr\u00e8s bien).<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Vous pouvez conserver vos \u00e9corces d&#8217;orange confites dans une bo\u00eete herm\u00e9tique et \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Je ne sais pas encore combien de temps exactement mais longtemps, le sucre jouant tr\u00e8s bien son r\u00f4le de conservateur.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2145\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26241613_10215052463484020_1704523200_n.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26241613_10215052463484020_1704523200_n.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26241613_10215052463484020_1704523200_n.jpg?w=480&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2144\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26235026_10215052463524021_696948786_n.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26235026_10215052463524021_696948786_n.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26235026_10215052463524021_696948786_n.jpg?w=480&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p>Pour ma part j&#8217;ai r\u00e9alis\u00e9 ces \u00e9corces d&#8217;orange confites pour d\u00e9corer ma brioche des rois saine et vegan :).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2146\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26241664_10215052286279590_1140278271_n-1.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26241664_10215052286279590_1140278271_n-1.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26241664_10215052286279590_1140278271_n-1.jpg?w=480&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2143\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/5-1.png?resize=251%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"251\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/5-1.png?resize=251%2C300&amp;ssl=1 251w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/5-1.png?resize=600%2C718&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/5-1.png?resize=768%2C919&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/5-1.png?w=802&amp;ssl=1 802w\" sizes=\"(max-width: 251px) 100vw, 251px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Faire ses \u00e9corces d&#8217;orange confites maison&#8230; Il a fallu que je n&#8217;en trouve le jour o\u00f9 je r\u00e9alise ma brioche des rois pour que je me d\u00e9cide \u00e0 les faire moi-m\u00eame :D. 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