{"id":1964,"date":"2017-12-13T14:10:56","date_gmt":"2017-12-13T13:10:56","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=1964"},"modified":"2025-12-24T09:41:33","modified_gmt":"2025-12-24T08:41:33","slug":"stollen-healthy-et-vegan-et-pate-damande-ou-massepain-sans-sucres-raffines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2017\/12\/13\/stollen-healthy-et-vegan-et-pate-damande-ou-massepain-sans-sucres-raffines\/","title":{"rendered":"Stollen vegan (et p\u00e2te d’amande ou massepain sans sucres raffin\u00e9s)"},"content":{"rendered":"

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La p\u00e9riode de No\u00ebl est sans doute ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. J’adore ce moment de l’ann\u00e9e o\u00f9 on peut enfin pr\u00e9parer de bonnes recettes de No\u00ebl, des biscuits, des brioches… Et si il a une recette traditionnelle en particulier que j’avais envie de parvenir \u00e0 rendre plus l\u00e9g\u00e8re et vegan sans lui enlever une once de gourmandise, c’est bien celle du Stollen. Cette brioche alsacienne d\u00e9licieusement parfum\u00e9e, aux fruits secs et confits, souvent fourr\u00e9e de p\u00e2te d’amande (ou massepain) et qui nous r\u00e9gale pendant des jours avec une texture qui vieillit tellement bien.<\/p>\n

Le d\u00e9fi ? R\u00e9aliser cette brioche au beurre sans le beurre, sans lactose et sans oeufs. Mais \u00e9galement r\u00e9aliser une d\u00e9licieuse p\u00e2te d’amande (ou massepain) sans sucres raffin\u00e9s et vegan (sans blanc d’oeuf) sans lui enlever son go\u00fbt d\u00e9licieux et sa texture.<\/p>\n

Je suis juste \u00e9merveill\u00e9e par le r\u00e9sultat si gourmand, le go\u00fbt, la texture et le visuel du Stollen que je connais dans une version saine et vegan. Et alors le massepain… Une gourmandise que j’ai eu du mal \u00e0 ne pas grignoter en pr\u00e9parant ma recette et une merveille de simplicit\u00e9.<\/p>\n

De plus le Stollen se conserve plusieurs jours, bien emball\u00e9 dans du film alimentaire, et est particuli\u00e8rement simple \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n

Je n’ai pas encore fini le mien au moment o\u00f9 j’\u00e9cris mais le prochain est d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9vu pour ce week-end et pour la famille :D. J’esp\u00e8re que cette recette vous fera plaisir autant qu’\u00e0 mes proches qui en raffolent (ma maman a dit qu’il \u00e9tait meilleur que ceux qu’elle nous achetait sans savoir qu’il s’agissait d’une recette disons vegan et disons… plus l\u00e9g\u00e8re :D). Une chose est s\u00fbre : il ne faut pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9s de \u00e7a et des d\u00e9licieuses odeurs de No\u00ebl qui embaument la maison. C’est la recette parfaite pour les matins de No\u00ebl.<\/p>\n

Allez ! \u00c0 vos Stollen vegan !<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients :\u00a0<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

La p\u00e2te :<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n