{"id":1954,"date":"2017-12-12T19:54:39","date_gmt":"2017-12-12T18:54:39","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=1954"},"modified":"2017-12-12T19:54:39","modified_gmt":"2017-12-12T18:54:39","slug":"cinnamon-rolls-healthy-et-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2017\/12\/12\/cinnamon-rolls-healthy-et-vegan\/","title":{"rendered":"Cinnamon rolls healthy et vegan"},"content":{"rendered":"<p>Les cinnamon rolls, une passion ! Non mais vraiment ! J&#8217;aime tellement ces roul\u00e9s \u00e0 la cannelle, ce go\u00fbt de cannelle, c&#8217;est toujours un \u00e9norme moment de plaisir.<\/p>\n<p>Sur le blog, une de mes premi\u00e8res recettes de boulange \u00e9tait celle de mes cinnamon rolls version saine et vegan. Mais cette premi\u00e8re version ne me pla\u00eet plus depuis que j&#8217;ai go\u00fbt\u00e9 \u00e0 ceux-l\u00e0 que je juge meilleurs. Je n&#8217;enl\u00e8ve cependant pas l&#8217;autre car je sais que certains d&#8217;entre vous l&#8217;aiment bien et la r\u00e9alisent.<\/p>\n<p>J&#8217;ai choisi ici de les faire, pour une fois, en version individuelle comme ceux que l&#8217;on trouve chez Ikea, les fameux Kanelbullar :D. Mais on peut aussi les r\u00e9aliser comme je le fais le plus souvent (je les trouve toujours plus moelleux ainsi, coll\u00e9s dans un moule rond \u00e0 charni\u00e8re (ou dans un autre plat).<\/p>\n<p><strong><em>Les ingr\u00e9dients :\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em><strong>La p\u00e2te :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li><strong>400g de farine de bl\u00e9 bio T65\u00a0<\/strong><em>(je la trouve chez auchan marque auchan bio)<\/em><\/li>\n<li><strong>250ml de lait v\u00e9g\u00e9tal\u00a0<\/strong><em>(noisette ou amande pour moi)<\/em><\/li>\n<li><strong>25g d\u2019huile de coco d\u00e9sodoris\u00e9e fondue<\/strong><\/li>\n<li><strong>25g d\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 sachet de leveure s\u00e8che de boulanger<\/strong><\/li>\n<li><strong>70g de sucre blond de canne bio non raffin\u00e9\u00a0<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 c\u00e0s d\u2019extrait de vanille<\/strong><\/li>\n<li><strong>1c\u00e0s de vanille liquide<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Le remplissage \u00e0 la cannelle :<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>50g d\u2019huile de coco neutre tr\u00e8s molle (r\u00e9chauff\u00e9e mais pas fondue)<\/strong><\/li>\n<li><strong>80g de sucre complet (ou de canne bio blond non raffin\u00e9, ou de fleur de coco)<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 c\u00e0s de cannelle<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>R\u00e9alisation :\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Faire ti\u00e9dir 100ml des 250ml de lait v\u00e9g\u00e9tal (15sec au micro-ondes) et d\u00e9layer la levure s\u00e8che de boulanger dans le bol avec une c\u00e0c de sucre de canne bio blond non raffin\u00e9. Couvrir d\u2019un torchon et laisser mousser 10 min.<\/li>\n<li>Dans un saladier m\u00e9langer la farine, le sucre, la pinc\u00e9e de sel. Faire un puits.<\/li>\n<li>Une fois la levure activ\u00e9e, l\u2019ajouter au m\u00e9lange sec. Verser le reste du lait v\u00e9g\u00e9tal, les huiles, l&#8217;extrait de vanille.<\/li>\n<li>M\u00e9langer grossi\u00e8rement \u00e0 la cuill\u00e8re puis p\u00e9trir 5 petites minutes \u00e0 la main. La p\u00e2te se travaille assez facilement car peu collante, j\u2019ajoute r\u00e9guli\u00e8rement un peu de farine sur mes mains lors du p\u00e9trissage.<\/li>\n<li>Laisser pousser la p\u00e2te dans un saladier couvert, 1h30 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, dans un four \u00e9teint par exemple.<\/li>\n<li>Sortir la p\u00e2te, d\u00e9gazer en plantant les poings dans la p\u00e2te. Bien fariner le plan de travail, \u00e9taler un rectangle (approximatif) de p\u00e2te sur 1cm. Couper les bords pour en faire un rectangle bien d\u00e9fini (ce que j&#8217;ai oubli\u00e9 de faire ici \ud83d\ude00 ).<\/li>\n<li>M\u00e9langer les ingr\u00e9dients du remplissage \u00e0 la cannelle. \u00c9taler sur le rectangle de p\u00e2te.<\/li>\n<li>Enrouler la p\u00e2te en serrant au mieux. Placer sur une plaque couverte de papier sulfuris\u00e9 et placer au frais 15\/20 min (cela permet d&#8217;avoir une d\u00e9coupe plus nette).<\/li>\n<li>Sortir le rouleau de p\u00e2te. D\u00e9couper les roul\u00e9s et les placer sur une plaque couverte de papier sulfuris\u00e9 ou les coller ensemble dans un plat ou moule \u00e0 charni\u00e8re par exemple.<\/li>\n<li>Couvrir et laisser pousser 45 min.<\/li>\n<li>Badigeonner d&#8217;un peu de lait v\u00e9g\u00e9tal et enfourner pour 20 min dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 170\u00b0. D\u00e8s la sortie du four, badigeonner de sirop d&#8217;\u00e9rable ou ajouter un gla\u00e7age si vous le souhaitez.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1956\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25287300_10214867454138902_488942939_n.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25287300_10214867454138902_488942939_n.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25287300_10214867454138902_488942939_n.jpg?w=480&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1958\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25323745_10214867454738917_1713145356_n.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25323745_10214867454738917_1713145356_n.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25323745_10214867454738917_1713145356_n.jpg?w=480&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1955\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25287214_10214867455138927_170673395_n.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25287214_10214867455138927_170673395_n.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25287214_10214867455138927_170673395_n.jpg?w=480&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1960\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25360676_10214867454098901_544873909_n.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25360676_10214867454098901_544873909_n.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25360676_10214867454098901_544873909_n.jpg?w=480&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1959\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25359756_10214867454298906_146438693_n.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25359756_10214867454298906_146438693_n.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/byflorab.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/25359756_10214867454298906_146438693_n.jpg?w=480&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les cinnamon rolls, une passion ! 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