{"id":1861,"date":"2017-12-08T07:10:08","date_gmt":"2017-12-08T06:10:08","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=1861"},"modified":"2023-07-21T16:46:34","modified_gmt":"2023-07-21T14:46:34","slug":"flan-patissier-healthy-et-vegan-sans-beurre-sans-oeufs-sans-lactose-ni-sucre-raffine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2017\/12\/08\/flan-patissier-healthy-et-vegan-sans-beurre-sans-oeufs-sans-lactose-ni-sucre-raffine\/","title":{"rendered":"Flan p\u00e2tissier vegan"},"content":{"rendered":"

\"\"\"\"<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Le flan p\u00e2tissier, un classique ind\u00e9modable qui nous fait retomber en enfance.<\/p>\n

Il y a peu, j’ai r\u00e9alis\u00e9 pour ma famille mon premier flan p\u00e2tissier classique (lait, p\u00e2te sucr\u00e9e), que je souhaitais esth\u00e9tiquement parlant comme ceux que l’on trouve en p\u00e2tisserie, bien haut, bien \u00e9pais et donc ultra gourmand. Et c’\u00e9tait une grande r\u00e9ussite qui a combl\u00e9 tout le monde.<\/p>\n

Mais je souhaitais parvenir \u00e0 mettre au point une recette de flan p\u00e2tissier relativement plus sain et vegan, sans lactose (j’ai baiss\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment ma consommation pour soucis de sant\u00e9 et c’est vrai que c’est la base du flan) et surtout avec la m\u00eame texture du flan que l’on conna\u00eet tous !<\/p>\n

Et quel bonheur d’\u00eatre parvenue \u00e0 ce que je souhaitais : un flan qui esth\u00e9tiquement ne laisse aucunement penser \u00e0 sa composition particuli\u00e8re et passe aux yeux des autres pour un vrai flan. De m\u00eame pour la texture, une vraie texture de flan. Au niveau du go\u00fbt je suis ravie du r\u00e9sultat car c’est \u00e9vident que sans lait, cr\u00e8me et oeufs, on ne peut pas avoir le m\u00eame. Mais ce go\u00fbt est pourtant tellement bon. Et puis pour finir, une p\u00e2te sans beurre, que j’ai mis au point sp\u00e9cialement pour remplacer celle que l’on associe au flan, cette p\u00e2te qui s’humidifie juste ce qu’il faut et qui cr\u00e9e un mariage parfait en bouche, en go\u00fbt et en texture.<\/p>\n

Vous l’aurez compris, je suis vraiment folle de ce flan. Et l’id\u00e9e de pouvoir permettre \u00e0 d’autres personnes qui se privent de flan car elles ne peuvent en consommer, de se faire plaisir gr\u00e2ce \u00e0 cette recette me rend heureuse.<\/p>\n

Pour l’appareil \u00e0 flan j’ai choisi d’utiliser le lait de soja \u00e0 la vanille (alpro pour moi) qui permet d’avoir un petit go\u00fbt vanill\u00e9 de base, car sans oeufs, sans lait ni cr\u00e8me, il faut qu’il soit bien parfum\u00e9 et il ne faut pas l\u00e9siner sur la vanille.<\/p>\n

Aller c’est parti pour la recette !<\/p>\n

Note : Le flan est \u00e0 pr\u00e9parer la veille pour une d\u00e9gustation le lendemain (il doit reposer une nuit au frais). Il a jolie couleur et n’est pas blanc comme sur la photo, je n’avais pas une bonne lumi\u00e8re et n’avais que mon t\u00e9l\u00e9phone pour les photos qui ne sont pas de super qualit\u00e9. J’essaierai de vous montrer quand je le referai, mais ne vous inqui\u00e9tez pas il a la couleur d’un flan maison et n’est donc pas blanc :D.<\/em><\/p>\n

Les ingr\u00e9dients (moule rond \u00e0 charni\u00e8re de 18\/20cm) :<\/strong><\/em><\/p>\n

La p\u00e2te :\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n