{"id":1355,"date":"2017-09-10T19:37:05","date_gmt":"2017-09-10T17:37:05","guid":{"rendered":"http:\/\/byflorab.com\/?p=1355"},"modified":"2019-12-04T07:17:48","modified_gmt":"2019-12-04T06:17:48","slug":"baguettes-viennoises-nature-ou-pepites-de-chocolat-noir-sans-sucres-ajoutes-saines-et-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/byflorab.com\/index.php\/2017\/09\/10\/baguettes-viennoises-nature-ou-pepites-de-chocolat-noir-sans-sucres-ajoutes-saines-et-vegan\/","title":{"rendered":"Baguettes viennoises nature ou p\u00e9pites de chocolat noir, sans beurre, sans sucres raffin\u00e9s, vegan"},"content":{"rendered":"

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C’est en retombant sur la baguette viennoise que ma maman nous achetait enfants, que je me suis mis en t\u00eate l’id\u00e9e d’en cr\u00e9er une version saine et vegan, afin de pouvoir en remanger sans complexes.<\/p>\n

Une premi\u00e8re version r\u00e9alis\u00e9e sans plaque \u00e0 baguettes, pas totalement convaincue par la texture que je souhaitais plus moelleuse encore, j’ai donc revu ma recette en modifiant quelques grammages et en utilisant une plaque \u00e0 baguettes trouv\u00e9e chez Zodio au prix de 13\u20ac90. Il n’y a pas photo, la plaque ajour\u00e9e \u00e0 baguettes est quand m\u00eame indispensable je trouve car contrairement \u00e0 la premi\u00e8re fois, les baguettes ont donc cuit uniform\u00e9ment, avec un dessous bien moelleux gr\u00e2ce aux trous et une cuisson uniforme. De plus la forme est beaucoup mieux car en poussant \u00e0 plat sur une plaque classique les pains s’\u00e9taient un peu \u00e9tal\u00e9e et \u00e9tait donc plus plats, et le dessous pas aussi moelleux qu’ici.<\/p>\n

Concernant la composition, j’ai souhait\u00e9 une version sans beurre, juste un peu d’huile v\u00e9g\u00e9tale. Un petit-d\u00e9jeuner tout doux, fait maison, avec des ingr\u00e9dients que l’on connait. Faire sa baguette viennoise en sachant ce qu’il y a dedans c’est quand m\u00eame bien mieux !<\/p>\n

La p\u00e2te permet de faire une grande baguette ou deux demies. Mais vous pouvez \u00e9galement les faire au format individuel type Pitch ou encore en boules type “Doowap”. Ici on a une demie nature pour y mettre ce qu’on veut et une aux p\u00e9pites de chocolat noir, il y en a ainsi pour tous les go\u00fbts (pour ma part je prends un bout de chaque ;D). Je l’ai aussi refaite en ne faisant qu’une seule baguette (grande) aux p\u00e9pites de chocolat noir. \ud83d\ude42<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients :\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n