Brioches et boulange

Pains aux raisins avec crème pâtissière sans lactose, healthy et vegan

Pains aux raisins avec crème pâtissière sans lactose, healthy et vegan

Les pains aux raisins, j’adore ça, mais je n’en mange plus depuis longtemps. Pour cela je me suis donc réalisé une recette saine et vegan sans lactose. Lorsque j’ai fait mon flan pâtissier sans lactose, sain et vegan, il me restait un bol de crème […]

Stollen healthy et vegan (et pâte d’amande ou massepain sans sucres raffinés)

Stollen healthy et vegan (et pâte d’amande ou massepain sans sucres raffinés)

La période de Noël est sans doute ma préférée. J’adore ce moment de l’année où le peut enfin préparer de bonnes recettes de Noël, biscuits, brioches… Et si il a une recette traditionnelle en particulier que j’avais envie de parvenir à rendre saine et vegan […]

Cinnamon rolls healthy et vegan

Cinnamon rolls healthy et vegan

Les cinnamon rolls, une passion ! Non mais vraiment ! J’aime tellement ces roulés à la cannelle, ce goût de cannelle, c’est toujours un énorme moment de plaisir. Sur le blog, une de mes premières recettes de boulange était celle de mes cinnamon rolls version […]

Mannele (bonhomme de la Saint-Nicolas) vegan, sans beurre

Mannele (bonhomme de la Saint-Nicolas) vegan, sans beurre

  Le Mannele, bonhomme en brioche, est lié à la célébration du St-Nicolas en Alsace, il  est offert aux enfants sages. Il représente un bonhomme, peut être l’un des trois enfants ressucité par le Saint, comme le raconte la légende… 😀 Comme j’adore les recettes de […]

Pumkin cinnamon rolls (vegan)

Pumkin cinnamon rolls (vegan)

  Les cinnamon rolls c’est tellement bon ! Mais alors quand ils sont à base de purée de potiron… quel délice ! <3 La purée de potiron apporte ici un moelleux incroyable ! De plus ils sont sains, vegan et avec très peu de matière […]

Baguettes viennoises nature ou pépites de chocolat noir sans sucres ajoutés, saines et vegan

Baguettes viennoises nature ou pépites de chocolat noir sans sucres ajoutés, saines et vegan

  C’est en retombant sur la baguette viennoise que ma maman nous achetait enfants, que je me suis mis en tête l’idée d’en créer une version saine et vegan, afin de pouvoir en remanger sans complexes. Une première version réalisée sans plaque à baguettes, pas […]

Brioche Nocciolata ultra moelleuse et filante sans beurre (saine et vegan)

Brioche Nocciolata ultra moelleuse et filante sans beurre (saine et vegan)

     Une brioche saine et vegan si moelleuse et à la mie si filante c’est possible ? Franchement, je n’y croyais pas, enfin je ne croyais pas qu’il était possible d’obtenir cette texture sans beurre mais je souhaitais depuis un moment me rapprocher au […]

Pain brioché léopard au lait végétal version chocolat ou version thé vert matcha (sain et vegan)

Pain brioché léopard au lait végétal version chocolat ou version thé vert matcha (sain et vegan)

    Vous avez peut-être déjà vu ce pain léopard sur le blog dans la catégorie « pâtisserie – boulange » ou ailleurs. Mais ces deux pains briochés au lait végétal sont une création personnelle sur laquelle je travaillais depuis un petit moment pour obtenir ma texture […]

Pain de mie complet aux figues, farine de blé complète et d’épeautre (sain et vegan, sans MAP ou robot)

Pain de mie complet aux figues, farine de blé complète et d’épeautre (sain et vegan, sans MAP ou robot)

    Je ne sais pas vous mais moi j’adore le pain complet, et le pain de mie complet également mais quand on observe sa composition, on déchante un peu. Voilà pourquoi j’ai décidé de réaliser un pain de mie complet moelleux, et au figues, […]

Brioche aux raisins et abricots secs parfumée à la fleur d’oranger et au rhum (healthy et vegan)

Brioche aux raisins et abricots secs parfumée à la fleur d’oranger et au rhum (healthy et vegan)

      Vous commencez à connaître ma passion pour les brioches saines. Toujours en quête de nouveauté et d’originalité j’ai concocté une nouvelle recette qui change beaucoup des brioches que j’ai l’habitude de faire pour le petit déjeuner du weekend. En effet je me suis […]