Gâteau flanfoutis au fromage blanc 0%, poires, vanille et chocolat noir, sans gluten ni MG ajoutées

Gâteau flanfoutis au fromage blanc 0%, poires, vanille et chocolat noir, sans gluten ni MG ajoutées

Ce gâteau au fromage blanc est une merveille de douceur light. Une texture gourmande entre flan et clafoutis que j’adore (d’où le flanfoutis 😅). On le trouve déjà depuis des mois sur mon insta (@florab_) dans sa version pommes cannelle, pommes framboises et abricots fleur d’oranger ! (Versions que je posterai par ici très vite car je ne les ai jamais mises sur le blog (oups 🙈).

En cette saison, nous avons de jolies poires 😍, alors voilà une manière ultra simple et rapide de les utiliser. En tout cas pour la réalisation. En effet, ce gâteau demande quelques heures de repos au frais pour finaliser sa texture de flanfoutis, il se déguste frais ! Il est aussi sans gluten ou pas (je vous mets l’option dans la recette ainsi qu’une option sans sucres ajoutés), sans MG ajoutées et peu sucré au sucre non raffiné, comme toujours !

On se laisse tenter ? 😋
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Les ingrédients (moule rond 18cm à 20cm / Important pour le résultat bien haut) :

  • 3 œufs
  • 40 g de sucre de canne bio blond non raffiné (vous pouvez mettre 30g de sirop d’agave pour une version sans sucres ajoutés)
  • 60g de fécule de maïs (sinon 80g de farine blanche)
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 belle càc de poudre de vanille (ou de l’extrait de vanille liquide –> soyez généreux !)
  • 3 gouttes d’arôme d’amande amère
  • option : 1 càc de rhum
  • 300 g de fromage blanc 0%
  • 2 petites poires ou une grosse
  • Une poignée de pépites de chocolat noir ou éclats (70%)

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°. Graisser le moule.
  2. Mélanger les ingrédients dans l’ordre.
  3. Ajouter les morceaux de poires coupés finement et les pépites. Mélanger. Couler dans le moule.
  4. Parsemer d’amandes effilées, de sucre de canne bio blond non raffiné ou cassonade.
  5. Enfourner pour 30 minutes.
  6. Laisser complètement refroidir puis garder au frais quelques heures. Déguster bien frais


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