Banana bread muffins aux pépites de chocolat noir et beurre de cacahuètes (sans sucres, sans MG ajoutées, à IG bas et sans lactose)

Banana bread muffins aux pépites de chocolat noir et beurre de cacahuètes (sans sucres, sans MG ajoutées, à IG bas et sans lactose)

Le banana bread c’est si bon! Du coup, j’ai souhaité m’en faire version muffins, à déguster au petit-déjeuner, en collation ou encore au goûter. Ils sont justes parfaits! La banane, le chocolat noir et le beurre de cacahuètes forment une de mes associations favorites <3. En plus, ici on a une version saine, sans sucres grâce à la banane mûre déjà sucrée et aux pépites de chocolat noir sucrées au xylitol de chez Koro. Mais aussi sans matières grasses ajoutées, sans lactose et à indice glycémique bas. Encore une de mes recettes chouchou pour mes matins sportifs ! Une recette qui en plus se prépare en quelques minutes et anti-gaspi quand on se rend compte qu’on a des bananes trop mûres. Le top !

C’est parti pour la recette saine mais toujours gourmande !

Recette :

Les ingrédients pour 5/6 muffins :

  • 1 banane mûre écrasée en purée
  • 1 blanc d’oeuf
  • 40 g de son d’avoine
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20 g de farine de sarrasin
  • 1/2 sachet de levure
  • 20 g de beurre de cacahuètes
  • 30 ml le lait d’amande (ou autre lait végétal)
  • 25 g de pépites de chocolat noir (ici sucrées au xylitol)
  • 1 càc d’arôme naturel de vanille

La réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients humides puis ajouter le reste.
  3. Couler la pâte dans des moules à muffins. Ajouter des pépites et éclats de cacahuètes ou encore une rondelle de banane sur le dessus si souhaité.
  4. Enfourner pour 20 minutes.

Bonne dégustation :D.



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